笹祝 亀の尾 純米生原酒

笹祝の亀の尾純米生原酒を飲んでみたんだけど、まず驚いたのがしっかりとした酸味と甘みのバランスだね。日本酒度がマイナス4と聞いて甘ったるいのかと思いきや、酸度が2.5もあるおかげでキュッと締まっていて後味が驚くほど爽やかなんだ。亀の尾特有の力強いお米の旨味がドカンと広がりつつも、生原酒らしいフレッシュなガス感があって、一口飲んだ瞬間にこれは当たりだと思ったよ。

SNSで見かけて気になっていた生原酒を手に入れたので、さっそく冷やして飲んでみたの。香りは青リンゴのような爽やかさと、どこか野生味のある穀物感が入り混じっていてすごく独特。口当たりはとろりとしているんだけど、酸味がすごく効いているから重たさを全然感じないのよね。ただ、甘酸っぱさがかなり個性的だから、普通のすっきりしたお酒が好きな人には少しクセが強く感じられるかもしれないわ。

雪冷えの状態から少しずつ温度を上げて、花冷えや涼冷え、さらには常温近くまで試してみた。キンキンに冷えているときはシャープな酸が際立ってキレが良いんだけど、少し温度が上がると亀の尾のふくよかな甘みとコクがぶわっと広がってきて、まるで別の酒を飲んでいるかのような変化を楽しめた。アルコールが16度あってパンチもあるから、ゆっくり時間をかけて温度変化を追いかけるのが最高に面白いと思ったね。

この生原酒の持つ圧倒的な力強さは、脂の乗った魚や肉料理と一緒にやると抜群に映える。特に少し濃いめの味付けの豚の角煮と合わせてみたら、お酒の酸味が脂っこさをスッと洗い流してくれて、箸も酒も全く止まらなくなってしまったよ。ただ、生原酒特有のアルコール感や濃厚な旨味がしっかりあるから、お酒だけでグイグイいってしまうとすぐに酔いが回っちゃうタイプだなと思ったね。

ラベルの雰囲気に惹かれて買ってみたんだけど、まるで質の良い白ワインを飲んでいるかのような豊かな酸味に本当にびっくりした。日本酒の概念が良い意味でガラリと覆されて、一口飲むごとに「お米だけでこんなに複雑な味が出るんだ」って感動しちゃったわ。お値段はそれなりにするけれど、この圧倒的な満足感と味わいの深さを考えたら、特別な日の晩酌用として十分にリピートする価値があるお酒だと感じた。

開けたてはフレッシュなピチピチとした微炭酸の刺激があって、それが実に心地よかった。時間が経つにつれてそのガス感が落ち着いてくると、今度は亀の尾らしい硬質な旨味と奥深いコクが前面に出てきて、味のグラデーションを存分に堪能することができたよ。酸度が2.5と高いだけあって、ただ甘いだけの原酒とは一線を画す、芯の通った骨太な造りになっていると実感した。

ネットの評価を見て期待値が高すぎたせいか、実際に飲んでみると酸味と甘みの主張が強すぎて、自分の普段の好みとは少し違うかなと感じた。旨味がしっかりしていて美味しいのは間違いないんだけど、アルコール感が少し前に出ているように思えて、人によっては好みが真っ二分に分かれそうなクセのある味わいだと思う。ただ、刺身よりもしっかりとした味の肉料理には抜群に合うから、合わせるおかずを選ぶ楽しさはあるね。

主人がめずらしいお酒を買ってきたので、夕食のときに少しお相伴させてもらったの。香りが華やかで一口含むと、お米の優しい甘さとキュッとした酸味が口いっぱいに広がって、すごく贅沢な気持ちになったわ。冷やして飲むとキリッとしていてお魚料理にぴったりだし、時間が経って少しぬるくなってくるとまたまろやかさが増して美味しかった。みんなでワイワイ飲むよりも、大人がじっくり味わうのに向いているお酒だと思ったよ。

笹祝の亀の尾純米生原酒、これは手に入って本当に良かったと思える一本だった。グラスに注いだ瞬間から漂う芳醇な香りと、口に入れたときの濃厚な旨味のパンチがとにかく強烈で忘れられない。甘口なのに酸味がガツンと効いているから後味がダレなくて、キレの良さまでしっかり両立しているのがプロの技だなと感心しきりだった。毎日の晩酌でちびちびやるにはもったいないから、週末の特別な楽しみに大切に飲んでいるよ。

この生原酒を一口飲んだとき、おっ、これはずいぶん濃くてうめぇ酒だなあってすぐに気に入ったんだよね。酸っぱさがしっかりしておるから、甘いだけの酒と違って飲んだあとに口の中がスッとして、どんぐらでも飲めそうな気分になっちまった。雪冷えのキュッと冷えた状態でやるのが一番うまくて、仕事のあとの疲れがスーッと消えていくような感覚だったな。また手に入るならぜひ取寄せて飲みたいと思ったじゃ。