口コミ・レビュー
まずはおりを乱さぬようにいただきます。
桃やアプリコットのような香り。爽やかな甘味を酸味がうま〜くまとめ上げています。
低アルコールのため飲みやすく、吟醸香をしっかりと感じられます。
おりを混ぜるとヨーグルトテイストに。楽しいお酒です。
少しピリシュワ感あります。開栓初日はかなり甘く感じましたが、2日目は少し甘さが穏やかになりました。
つまみ無しででいつまでも飲んでいられるお酒です。
高千代たかちよ 純米大吟醸じゅんまいだいぎんじょう 一本〆いっぽんじめ48％ おりがらみ生酒なましゅ
・分類：純米大吟醸酒 にごり酒 生酒
・画像
(参照：株式会社かじや)
商品説明・特徴など
(参照：株式会社かじや)
高千代(漢字ラベル)
創業以来、このお酒を通じて「千代に八千代に皆様から愛され共に生きる」が設立意義
魚沼(新潟県)の食を中心とする文化を背景にし、「訪れたくなる」ような背景が見えるお酒が最終目標
米の味わいを大事にしたい全国屈指の「米どころ南魚沼」に恥じない銘酒を目指し現在も精進し続ける味
流通量は新潟県内が多く、地元限定流通商品も多数(約80％が地元新潟県内のみで発売)夏にすっきり飲めるお酒として造られたライトな味わいが特徴。
ただ、そのスッキリの中にもほどよいうまみがあり、オリが絡みまろやかさもあります。
そして、レモン、グレープフルーツのような柑橘系のいい苦みが最後にキレを持たせてくれます。蔵元が力を入れ、杜氏自らもその栽培者である南魚沼産「一本〆」を100%使用し醸したお酒です。
株式会社かじや
スペック表
| 地区 | 中越 |
| 販売時期 | 夏季 |
| 精米歩合 | 48％ |
| 原料米 | 一本〆 |
| アルコール度 | 14度 |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 |
蔵元情報
- 蔵元名：高千代酒造株式会社
- 代表銘柄：高千代(たかちよ)
- 住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
- 創業：西暦1868年
- 蔵元からのPR：酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。
蔵元おすすめ商品
たかちよ 豊醇無盡 custom made 黒ラベル おりがらみ
豊醇無盡シリーズの最高峰「黒ラベル」に澱(おり)を絡めた純米大吟醸生原酒。
精米方法が通常の2倍もの時間を要す、自社精米ならではの扁平精米により通常の米の磨き以上の酒質を醸し出しています。
たかちよ 豊醇無盡 ちよらー専用 ABDUCTION 01
「たかちよ」ブランド20周年記念酒選定のため、小さなタンクで試験醸造し、年間5～6種類を発売。そこで人気があったものを、2028～29年のシーズンの1種類として、レギュラー酒に制定するそうです。
その第一弾がこのお酒です。その特徴は……1.いちご感 2.低アルコール 3.微炭酸 4.ほどよい酸味 などなど。
小さな仕込みタンクで「しぼりたて・おりがらみ生酒」の状態で造られており、上記の特徴が精密に実現されています。特に「いちご」のニュアンスは、今まで以上に綺麗な果実感が立ち上がり、軽やかで、ガスと酸味により鮮やかさを増しています。
巻機 TSUBASA 純米生原酒
原料米に南魚沼産山田錦を全量使用し、マイクロバブル洗米・扁平精米ののち、巻機山の超軟水を用いて仕込まれたお酒です。
火入れ、濾過、加水をせず、出来立てのまま瓶詰めしています。
巻機シリーズのテーマは、食事に合う低アルコールの原酒です。料理と日本酒の相性を楽しめるような酒質を目指しています。
高千代 純米大吟醸 一本〆48％ おりがらみ生酒の飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | |
| 日向燗 | 30℃ | |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『高千代 純米大吟醸 一本〆48％ おりがらみ生酒』は、やや辛口のお酒です。
冷やしてお召し上がりください。
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