高千代　純米大吟醸　活性にごり生酒　一本〆48％

日本有数の米どころ魚沼の地に蔵を構え、昔ながらの手作業による吟醸造りと巻機名水に相応しい自然感に満ちた雪国の酒「高千代」の限定品、希少酒米・南魚沼産「一本〆」全量仕込みで醸した純米大吟醸の活性にごり生酒です。
全国でも珍しい酒造好適米「一本〆」は、「五百万石」を母に、「豊盃」を父として人工交配された固定種です。
この酒米の特徴として、五百万石に代表される端麗辛口な味わいとは少し違い、米の旨みがにじみ出る酒に仕上がります。

原料米には、米処南魚沼産の希少米「一本〆」を全量用いて、自家精米機による扁平精米で４８％精米、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込み、滓を絡めて瓶内発酵させる事により炭酸ガスを封じ込め、発泡性を持たせた活性にごり生酒です。
夏の暑い日々にピッタリの爽快感ある味わい、一本〆特有の旨みと飲み飽きしないキレの良さに加え、程好い酸味とピチピチと弾けるような爽やかな口当たりが相まった発泡性のあるスッキリとした軽快な美味しさです。
また、活性にごり生酒は、開封時には吹きこぼれる可能性がございますので、少しずつガス抜きしながら、またはお風呂場などで開封してください。

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