59Takachiyo CHAPTER NINE 純米吟醸無調整生原酒亀の尾

高千代酒造,中越生酒,純米吟醸酒,原酒

1. 口コミ・レビュー
2. 59Takachiyo CHAPTER NIINE 純米吟醸じゅんまいぎんじょう無調整生原酒むちょうせいなまげんしゅ亀かめの尾お
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 59Takachiyo CHAPTER NINE 純米吟醸無調整生原酒亀の尾の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

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59Takachiyo CHAPTER NIINE 純米吟醸じゅんまいぎんじょう無調整生原酒むちょうせいなまげんしゅ亀かめの尾お

・分類　純米吟醸酒生酒原酒

・画像
(参照：有限会社仲沢酒店)

商品説明・特徴など

(参照：有限会社仲沢酒店)

チャプター9、第9章は「亀の尾（かめのお）」です。
たっぷりとした旨味のあるお酒です。

地区：中越
販売時期：夏季
精米歩合：59％
原料米：亀の尾
アルコール度：16度
日本酒度：+1.5
酸度：1.6

蔵元情報

蔵元名：高千代酒造株式会社
代表銘柄：高千代(たかちよ)
住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
創業：西暦1868年
蔵元からのＰＲ：清酒「高千代・巻機・天地人(てんちじん)」醸造元。
酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。
近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。

蔵元おすすめ商品

59Takachiyo CHPTER ONE 純米吟醸無調整生原酒一本〆

一本〆は新潟県が生んだ酒米で、強い旨みが出るお米です。
ライチやナシのように抜けるような果実香が程良く香ります。
ジューシー感満載で、口全体に満遍なく、熟した南国系フルーツのように甘味を含んだ旨さが広がります。
おまけにキレの良さもあり、幅広い層にオススメできる完成度の高さ！

高千代純米大吟醸美山錦火入れ

多酸性酵母KT901を使用。ロングトーンの中に旨味と穏やかながら主張のある味わいが堪能できます。
この酵母からくる旨味と香りは、まるで辛口白ワインを飲んでいるよう。これはおすすめです！

巻機純米吟醸

原料米には、全量契約栽培米の希少米「一本〆」を用いて自家精米で丁寧に５３％まで磨き、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込んだ純米吟醸です。
この酒米の特徴として、五百万石に代表される淡麗辛口な味わいとは少し違い、米の旨みがにじみ出る酒に仕上がります。
巻機が探求して止まない呑み飽きしない酒質、純米の旨み、吟醸ならではの香り、匠のなせる技による後味のキレを存分にお楽しみください。