朱鷺の舞　越淡麗仕込特別本醸造

口に含んだ瞬間、思っていたよりもずっと滑らかな口当たりで驚いた。キレがすごくいいから、後味がいつまでも口の中に残らなくて、すっと引いていく感じがすごくいいんだよね。特別本醸造ってここまですっきり飲めるものなんだなと感心した。飲み飽きしないから、ついついグラスが進んじゃって、気づいたら一升瓶の減りが早くて困るくらいだよ。

グラスに注いだときから、いかにも日本酒らしい落ち着いたお米の香りがフワッと漂ってきたよ。変に甘ったるい香りじゃなくて、すっきりと引き締まったような穀物感が感じられて個人的にはかなり好みだね。主張しすぎない香りだから、食中酒として抜群に合わせやすいなと思った。飲むたびにじっくり味わい深さが染みてくる、そんなお酒だと感じたよ。

冷蔵庫でしっかり冷やした状態で飲んでみたら、ものすごくシャープでキリッとした味わいに化けたんだよね。爽やかな酸味が前面に出てきて、ひと口飲むごとに頭がシャキッとするような清涼感があったよ。暑い日にキュッと冷やして飲むには最高のコンディションだと思った。ただ冷やしすぎると旨みが少し隠れちゃうから、10度から15度くらいの少し戻した冷え方が一番美味しいと感じたな。

このお酒は本当に温度で表情が変わるから面白い。ぬる燗にしてみたら、冷酒のときにはおとなしかったお米の甘みがふんわりと膨らんできて、口当たりが一段と優しくなったんだよね。人肌あたりから40度くらいのぬる燗が一番、このお酒のポテンシャルを引き出せるんじゃないかなと思った。じんわりと体に染み入るような温かさがあって、寒い夜にはたまらない味わいだと実感したよ。

昨日はスーパーで買ってきたカツオのタタキやお刺身と一緒に合わせてみたんだけど、これがもう相性抜群で感動したよ。お酒のすっきりしたキレが、魚の脂をきれいに流してくれるから、お互いの味が引き立って箸が止まらなかった。煮物みたいな濃い味の料理にも負けないしっかりした芯があるから、和食全般に合わせやすい万能なお酒だなと思った。毎日の夕飯のお供にするにはぴったりだね。