ワイン酵母仕込　WiWi (わいわい)　純米吟醸酒

一口飲んだ瞬間、日本酒特有の重たさがなくて驚いた。日本酒度-25と聞いてすごく甘ったるいのかと思ったけれど、キュッとした甘酸っぱさの後にしっかりした酸味が追いかけてきて、口当たりがすごく爽やかだった。後味の切れも良くて、ジュースみたいにするする飲めてしまう不思議な魅力があると感じた。

グラスに注ぐと、まるで白ワインやグレープフルーツを思わせるような甘酸っぱい華やかな香りが広がった。米から作られているとは思えないほどフルーティーで、日本酒独特の麹臭さが全然ない。普段日本酒の香りが苦手で敬遠している人でも、これなら抵抗なくスッと受け入れられる独特の良さがあると思った。

冷蔵庫でしっかりと冷やして「雪冷え」の状態で飲んでみた。キンキンに冷やすと酸味がキリッと立って、甘みとのバランスが絶妙な甘酸っぱさになった。アルコール度数が13度と低めなのも手伝って、冷やして飲むと本当に爽快感が最高だった。暑い日の夜にグラスに注いで飲むと、疲れが一気に吹き飛ぶ感じがした。

冷やして飲むのが一番ばってん、ちょっと常温に近づいたらどうなるか試してみたんよ。少しぬるくなると甘みが前に出てきて、酸味とのバランスが変わってとろみを感じるようになったばい。やっぱりこの酒はキンキンに冷やして甘酸っぱさをキュッと締めて飲むのが一番うまいと実感したくさ。温度でガラッと表情が変わるけん面白いな。

生ハムとカマンベールチーズ、あとはオリーブオイルをかけたカルパッチョと一緒に合わせてみた。和食よりも洋風のつまみとの相性が抜群で、チーズの濃厚さや生ハムの塩気を酒の酸味がきれいに流してくれる。日本酒というよりも極上の甘口白ワインを合わせている感覚で、家飲みがおしゃれなバル気分になって楽しかった。

ワイン酵母で仕込んだちょっと珍しいお酒ということで購入してみたけれど、この味わいでこの価格なら大満足。度数が13度と軽めだから、次の日に響かないのがおじさんには本当にありがたい。週末に妻と一緒に「飲みやすいね」と言いながら一本あけてしまった。たまの贅沢や気分転換の晩酌にぴったりの一本だと思う。

「WiWi」という可愛いネーミングとワイン酵母という点に惹かれて購入しました。日本酒の概念が良い意味で崩される甘酸っぱくてフルーティーなお酒です。ボトルもおしゃれなので女子会やパーティーに持っていっても喜ばれそう。発送も丁寧で箱を開けた瞬間からワクワクしました。甘口のお酒が好きな人には絶対おすすめできます。

パケ買いしてみたんだけど、これが大当たり！日本酒っていうより甘口のスパークリングなし白ワインって感じでめちゃくちゃ飲みやすい。アルコール感が強すぎないから、映画を見ながらピザと一緒にだらだら飲むのに最高だった。日本酒特有のズッシリ感が苦手な友達にもおすすめしたら「これなら飲める！」って感動してた。

息子の土産で飲んでみたが、わしには甘みが強すぎて日本酒を飲んでいる気がしなかった。酸味がきつくてまるで果実酒のようで、お刺身や焼き魚などのいつもの和食にはちょっと合わせにくかったな。若い人や女性、甘いお酒が好きな人にはウケるのかもしれないが、昔ながらの淡麗辛口を求めて飲む酒ではないと感じた。

新潟の酒蔵が挑戦した新しいスタイルの日本酒として非常に完成度が高いと感じた。日本酒度-25という数値だけ見ると極甘口に思えるが、酸度2.7という高い酸味が全体をしっかり引き締めているため、くどさを感じさせない。伝統的な酒造りの技術があるからこそ成し得たバランスであり、新しい日本酒の可能性を感じさせる見事な一杯だった。