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59Takachiyo CHAPTER Ⅲ 純米吟醸 無調整生原酒 愛山×雄町
・分類：純米吟醸酒 生酒 原酒
・画像
(参照：有限会社 仲沢酒店)
商品説明・特徴など
(参照：酒専門店鍵や)
59Takachiyo
平仮名たかちよの発想を「少し大人に」「少しリッチに」「少し日本酒の文化に触れてみたい」をテーマの主軸とし、海外からの目線も意識して作り上げたブランド
新潟にはない(新潟では栽培しにくい品種)高いポテンシャルを持った酒米を使用し、平仮名たかちよに近いながらも高級感を感じられ現代のの食にも寄り添うモダン(現代風)酒
全国から取り寄せた酒米を使用し、新潟の水で醸します全国のお米を59%精米で、食にも合うようフルーティーさをもって醸される「Takachiyo」。
今回は日本酒界を代表するスター酒米が限定コラボ！
言わずとしれた最古の原生種にして、野性味溢れる力強い旨みを持つ「雄町」、
栽培の難しい希少米ながら、その吸水性の良さと柔らかさで濃密な甘みを持つ「愛山」、どちらも超人気の酒米です。香りはもちろん芳醇、そしてこのシリーズでも最大級といえるジューシーさがあります。
酒専門店鍵や
極めて人気の高い酒米だけに、このお酒自体も大人気、夢の競演が終わってしまう前にどうぞ！
| スペック表 |
| 地区 | 中越 |
| 販売時期 | 冬季 |
| 精米歩合 | 59％ |
| 原料米 | 雄町 愛山 |
| アルコール度 | 16度 |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
蔵元情報
- 蔵元名：高千代酒造株式会社
- 代表銘柄：高千代(たかちよ)
- 住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
- 創業：西暦1868年
- 蔵元からのPR：酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。
蔵元おすすめ商品
高千代 純米 活性にごり 無調整生原酒
新米新酒のしぼりたてらしく、米の甘みがギュッと詰まった濃醇フルーティー。
シュワーっとやや辛口。
高千代 純米 高温山廃仕込み 生詰
長野県安曇野市産「美山錦」を用いて、自家精米機による扁平精米で６５％精米、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込み、高温山廃仕込みした純米酒の生詰です。
高温山廃とは、蒸した米、麹、水を50℃〜60℃に保って甘酒のようなものを作り、野生酵母などを減菌してクリーンな状態を作ります。
冷却後酵母と別に培養した生の乳酸菌を添加して酵母を立てたものです。
乳酸を添加する方法よりは、味の幅や深みがある酒に仕上がります。
59Takachiyo seasonⅡ 純米 無調整生原酒 赤色清酒酵母
「清酒で果実酒越え」「清酒離れやアルコール離れしてきた若年層への挑戦」「日本酒ユーザーを増やす(0杯から1杯へ)入り口」といった、平仮名たかちよシリーズの発想を、「少し大人に」「少しリッチに」「少し日本酒の文化に触れてみたい」をテーマの主軸とし、海外からの目線もも意識して作り上げたブランド。
赤色酵母によって、鮮やかなロゼカラーと、甘みを引き立てる爽やかな酸味とキレの良さが生れました。
59Takachiyo CHAPTER Ⅲ 純米吟醸 無調整生原酒 愛山×雄町の飲み方まとめ
『59Takachiyo CHAPTER Ⅲ 純米吟醸 無調整生原酒 愛山×雄町』は、やや甘口のお酒です。
冷やしてお召し上がりください。
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | |
| 日向燗 | 30℃ | |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
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