越乃白銀　大吟醸

息子から誕生日祝いで貰って飲んでみた。大吟醸らしいすっきりした口当たりで、喉を通る時のキレがとにかく見事だったな。山田錦をここまで削っているだけあって雑味が一切なく、口に含んだ瞬間に上品な旨味がスーッと広がっていった。特別な日にちびちび味わうのに最高の酒だと思った。

グラスに注いだ瞬間から、華やかでフルーティーな香りが立ち上ってきて驚いた。メロンやリンゴを思わせるようなフルーティーな香りと、奥にある米の甘みが絶妙なバランスでまとまっている。後味に少し心地よい苦味があって全体をキュッと引き締めてくれるのが実に好みだと感じた。

しっかり冷やして5℃くらいの「雪冷え」の状態で飲んでみた。口に入れた瞬間のヒヤッとした冷涼感と、その後に追いかけてくる山田錦の綺麗なコクがたまらない。冷やし込むとキレの良さが際立って、暑くて疲れ切った体にスッキリ染み渡るのが本当に心地良かったと思う。

大吟醸っちいうで、冷やして飲むのがええ言われたで冷やで飲んでみたが、まこと飲みやすくてたまげたがよ。いつも飲む芋焼酎とは違って、スルスルと喉を通って雑味が全然なか。常温に少し近くなると米の甘みがじんわり出てきて、それもまた味わい深くてよか酒じゃと思ったなぁ。

奮発して買った白身魚のお刺身と、塩でいただく天ぷらに合わせてみた。お酒の上品な香りと程よい酸味が白身魚の旨味を引き立ててくれて、口の中の油っぽさを綺麗に洗い流してくれる感覚があった。料理の邪魔をせず、双方のおいしさを引き出し合っていると感じて大満足だった。

42%精米の純米じゃない大吟醸で山田錦使用とくれば、もっと高い値段を覚悟するけれど、これはかなりお得感がある。金曜の夜に1週間頑張った自分へのご褒美として開けたが、この価格帯でこの透明感と満足感が味わえるなら、毎月リピートしてもいいくらいコスパが良いと思った。

ECサイトの評価が高かったので試しに購入してみた。新潟の酒らしく後味はキリッと辛口に切れるけれど、口に含んだ時の丸みのある旨味がしっかりあって安っぽさがない。配送の包装も丁寧だったし、期待を裏切らない綺麗な味わいだったので、ネットの好評価は本物だったと納得した。

タイムラインで見かけて気になって取り寄せちゃいました！ボトルも綺麗だし、グラスに注いだ時の爽快な香りで飲む前からテンション上がった。アルコール15度で重すぎないからスルスル飲めちゃって、気づいたらグラスが空になってたくらい飲みやすくて最高だったな。

綺麗で上品なお酒だとは思うが、普段どっしりした旨口の酒を好む自分には少し綺麗すぎるというか、あっさりしすぎているように感じた。ただ、少し温度が上がって常温に近づくと米のふくよかさが出てきたので、冷やしすぎずに飲むと印象が変わってなかなか良かったと思う。

高野酒造さんの丁寧な酒造りがそのまま味に表れている名酒だと思う。山田錦を42%まで磨き上げた澄み切った味わいと、主張しすぎない気品ある香りが見事に調和している。冷酒でキリッといただくのが一番この酒の良さを引き出せる飲み方だと確信したし、人にも自信を持って勧められる一本だ。