峰乃白梅　菱湖　純米大吟醸　備前雄町　ひやおろし

口コミ・レビュー

素寒貧単品

ひやおろしらしい落ち着いた味わいですが、余韻に甘味が柔らかく広がって美味しいです。

・分類：純米大吟醸酒

・画像
(参照：峰乃白梅酒造株式会社)

(参照：峰乃白梅酒造株式会社)

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火入れ後の瓶貯蔵を経て、ゆっくりと熟したその味わいは、ライチやメロンの様な芳醇な香りで、口に含むと甘さを感じながらも、適度なキレもあります。酢イソ系の酵母をしているので、ひと夏越えて、香りが綺麗に整い、さらに濃醇な味わいとなりました。
峰乃白梅酒造株式会社

スペック表

蔵元名：峰乃白梅酒造株式会社
代表銘柄：峰乃白梅(みねのはくばい)
住所：新潟県新潟市西蒲区福井1833
創業：西暦1624～1644年頃
蔵元からのPR：越後平野にある角田山の麓で約400年の“古い“歴史と共に酒を醸す蔵です。かつて江戸時代には、コメ100俵の救済米を贈った、いわゆる「米百俵」の逸話でも知られている越後三根山藩に酒を献上し、平成の時代に入ってから「越後の三梅」と謳われ、地酒ブームを盛り上げていました。近年の日本酒離れの波を押し返すべく、淡麗辛口タイプの酒質が多い新潟の地で芳醇旨口タイプを軸として“新しい”日本酒造りに挑戦しています。雄大な平野と山や海などの自然の中で昔ながらの方法と新しい技術でこれからも酒を醸していきます。

飲みやすい秋のお酒を目指して、過度に熟し過ぎないように定期的に味を見ながら、約７～10度の冷蔵庫で温度管理し、熟成具合を見守ってきた純米吟醸酒です。
口に含むと甘さを感じながらも、適度な酸によるキレもあります。
ひと夏越えて、程よい熟成香と上品な吟醸香が綺麗に整いました。

辛口な味わいと芳醇な香りの両立を目指しました。
リンゴや熟したバナナのような丸みのある立ち香があり、口に含むとベリーのようなスッキリとした味わいに麹由来の柔らかい厚みが広がります。
後味はしっかりと辛口を感じることができます。

華やかな春を感じる淡いピンク色のにごり酒です。
ほのかに甘くて口当たりがよく、それでいて後味スッキリとした、とても飲みやすい1本。
液色は薄いピンク色をしており、これは古代米（黑紫米）由来のものでこの時期ピッタリなお酒です。

『峰乃白梅菱湖純米大吟醸備前雄町ひやおろし』は、やや辛口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。