愛冴夢 愛山

愛山を35％まで磨くと、ここまで透き通った味になるのかと感銘を受けました。口に触れた瞬間はシロップのように綺麗な甘さが広がるのに、雑味が全くないから重たく感じない。飲み下すときには新潟の酒らしいスッキリした喉ごしできれいに切れて、喉の奥にわずかに心地よい酸味が残る。贅沢な濃厚さとスマートなキレが見事に共存している、とても洗練された仕上がりだと思った。

「愛冴夢（あいさくら）」という名前がぴったりな、本当にロマンチックな香りにうっとりした。グラスを回すと、まるで咲き誇るお花や、よく熟した赤リンゴのような、優雅で甘い香りが部屋いっぱいに広がる感じがした。お米から造られているとは信じられないほど華やかで、グラスに鼻を近づけるたびに幸せな気持ちになれる。お祝いの席の乾杯用としてこれが出てきたら、間違いなくテンションが上がると思う。

金曜のご褒美に、冷蔵庫でしっかり冷やした「雪冷え（5℃）」の状態で飲んでみました。冷たさのおかげで、甘みがすっきりとした上品な蜜のようになって、喉ごしが驚くほどサラサラになります。少し温度が戻ってくると、愛山ならではのジューシーな旨味がどんどん濃くなっていく変化も楽しめた。贅沢に磨かれたお酒だからこその透き通った冷たさが体に染み渡って、一週間の疲れがすべて吹き飛ぶような気がした。

15℃前後の「涼冷え」から「冷や（常温）」に近づくにつれて、この酒の本当の凄さが分かった。冷やしすぎている時はシャープな印象だったが、温度が上がるにつれて、内に秘めていたお米の濃厚なコクと、甘やかな余韻がどんどんと幅を利かせてくる。蔵元が燗を推奨していない理由もよく分かる。この極上の愛山の甘みと香りを崩さないためにも、少し涼しいくらいの温度から常温で、ゆっくりと開いていくプロセスを愛でるのが最良の楽しみ方だと思った。

ちょっと奮発して手に入れたお酒なので、生ハムに無花果を添えた前菜や、塩とすだちだけでいただく鯛のお刺身、白身魚の西京焼きと合わせてみました。お酒自体に華やかな香りと綺麗な甘みがあるので、お醤油をたっぷりつけるものより、塩や柑橘、出汁の旨みで引き立つお料理と合わせると本当に素晴らしい。お酒のフルーティーな甘みとお魚の甘みが重なり合って、一口ごとに贅沢な余韻を楽しめました。

普段の晩酌でガブガブ飲むようなお酒ではない。愛山を35％精米しているのだから、当然お値段もそれなりに張る。けれど、一口飲めばその価値が十分にあることが納得できた。記念日に妻と一緒に開けたのだが、特別な日の食卓を華やかに彩ってくれる主役級の存在感があった。お米をここまで贅沢に削って造られた手間暇を思えば、むしろ良心的な価格設定かもしれない。年に数回、大切な日にまたリピートしたい特別なボトル。

お酒が大変お好きな上司のご退職祝いに、こちらの「愛冴夢」を選びました。「愛山35％精米」という非常に希少価値の高いスペックと、上品で洗練された高級感のあるパッケージが贈り物に最適だと思ったからです。後日、上司から「雑味が全くなく、今まで飲んだ中で一番綺麗な甘みだった」と大変喜ばれ、こちらを選んで大正解でした。特別なお礼や、ここぞという時のギフトに強くお勧めできる逸品です。

ネットで見かけてずっと気になっていた愛冴夢をようやく入手！愛山らしいトロッとしたリッチな甘みがあるのに、後味が驚くほどスッキリしているのが本当にすごい。新潟のお酒らしい淡麗さもあるから、甘口なのに全然飲み飽きない。グラスに入れたときのクリアな透明感も、ラベルのモダンなデザインもすべてが美しくて、写真を撮る手が止まらなかった。週末の夜に、一人で静かに贅沢に浸るには最高のお酒だと思う。

これだけ丁寧に磨かれているんだから、雑味がなくて上品なのは間違いない。ただ、普段から「酒は辛口一辺倒、甘いのは苦手」という俺みたいな人間からすると、少々きれいにまとまりすぎていて、甘みが前に出すぎているように感じた。女性や日本酒に慣れていない人には絶賛されるだろうが、酒にガツンとした苦味や骨太な辛さを求める古いタイプの呑兵衛には、少し上品すぎて物足りなさが残るかもしれないな。

この「愛冴夢」っちゅうお酒、ちかっぱ美味しくてびっくりしたとよ！口に入れた瞬間、果物みたいな甘い香りがふわーっと広がって、そりゃあ贅沢な気分になれるっちゃもん。甘口やけど、喉を通り過ぎるときはサラッとしとって、ちっともベタつかんけん、いくらでも飲めてしまいそうで恐ろしか。新潟のお酒やけん、キレがよかろうね。こんな上等なお酒ば飲んだら、他のお酒に戻れんくなってしまうけん困るねぇ。また買わんといかん。