〆張鶴 特撰

お酒に強い知り合いに勧められて飲んでみた。とても綺麗な味だとは分かったけれど、普段フルーティーで甘い日本酒ばかり飲んでいる私には、少しアルコール感が強く感じられて辛口すぎたかも。男性や普段からお酒を飲み慣れている玄人向けの一本なのかなと思った。

長年いろいろな酒を嗜んできたが、最終的に帰ってくるのはこういう基本が完璧に出来上がっている酒だなと思う。米の旨み、酸味、そして後味の引き際まで全てが調和している。飾らないけれど揺るぎない品格があり、一生付き合っていきたいと思わせてくれる名酒だと感じた。

開栓直後は日本酒度+4.5らしいシャープな辛さが前面に出ていたが、グラスに注いで少し時間を置くと、隠れていた山田錦のふくよかなコクがじわじわと顔を出してきた。時間の経過とともに硬さが取れて旨みが深まっていく変化が楽しめて、とても飲み甲斐のあるお酒だった。

普通酒や一般の本醸造と比べたら少しだけ値段は張るかもしれないけれど、この味を知ってしまうと全く高く感じない。山田錦を使ってこの仕上がりなら、むしろコストパフォーマンスは相当高いと思う。週末のちょっと特別な毎日の楽しみにぴったりで、リピート決定だと感じた。

父の日の贈り物と自分用を兼ねて購入しました。梱包も丁寧で瓶のラベルも綺麗で満足です。父も「さすが〆張鶴の特撰、しっかりした味わいがある」と大変喜んでくれました。ギフトにしても自分で呑む用にしても失敗がない、本当に信頼できる銘柄だと実感している。

気になってた特撰をGETして早速家飲み！「吟撰」の綺麗さもいいけど、この「特撰」のどっしりした旨味とキレのバランスも甲乙つけがたい。アルコール16度で飲み応えあるのに、スルッと入っちゃうから危険な酒。燗にしても冷やしてもブレない強さがあって最高だった。

花冷えくらいの10度前後までしっかり冷やしてグラスで飲んでみた。最初はキリッと引き締まった酸味と辛味が前面に出てきて、蒸し暑い日の晩酌に最高だった。冷やしすぎないことで、キレの中に上品な米の甘みが隠れているのが分かって、とても贅沢な気分になれた。

冷やで呑むのもシュッとして美味いんやけど、ぬる燗に仕立てたらこれがまたたまらん味になんねん。40度くらいまで温めると、カドがとれてまろやかな旨味がじわっと広がっていく。寒くなってきた時期にチビチビ呑むには最高の温もりで、ほんまにほっこりさせてもらったわ。

今夜はブリの大根煮や焼き鳥など、少し濃いめのおかずと一緒に合わせてみた。お酒にしっかりとした旨味とキレがあるので、甘辛いタレや魚の脂に全く負けない。口の中の油分をすっきり洗い流してくれるから、お料理もお酒もどんどん進んでしまって困るくらい相性が良かった。

口に含んだ瞬間に山田錦らしいしっかりしたコクが広がって、その後に日本酒度+4.5のシャープな辛さが一気に追いかけてくる。喉を通るときのキレが抜群で、舌の上に変なべたつきが残らない。アルコール度16度というのもあって、ガツンとした呑みごたえがありつつも後味が綺麗で感動した。