純米吟醸 ガンガラシバナ 生酒

口に含んだ瞬間にピチピチとした微かなガス感が弾けて、生のフレッシュさが全身に駆け巡るような口当たりだった。日本酒度±0らしい、米のほのかな甘みと爽やかな酸味が絶妙なバランスで広がった後、すっと喉を通り抜ける軽快なキレの良さがある。生酒なのに重たさが全くなく、スルスルと飲めてしまう非常にキレの良い仕上がりだと感じた。

グラスに注ぐと、摘みたての白桃や若い青リンゴを思わせるような、瑞々しくジューシーな香りが立ち上りました。火入れをしていない生酒だからこその、みずみずしくてフレッシュな香りがとても印象的です。お米の自然な甘い香りとフルーティーさが心地よく調和していて、春の訪れを鼻先から感じられる素晴らしい香りだと思った。

冷蔵庫でしっかりと冷やして、推奨されている5℃の雪冷えで飲んでみた。キンキンに冷えた状態だと、生のフルーティーな酸味が前面に出てきて、まるで果実をそのまま搾ったかのような透明感とジューシーさがある。10℃の花冷えくらいまで温度が少し戻ると、今度は越淡麗のふくよかな旨味がぐっと膨らんできて、冷たさの中の変化が最高に美味しかった。

冷酒で楽しんだ後、あえて20度近くの常温や少し温めた状態も試してみた。生のピチピチ感は潜んでしまうが、その分日本酒度±0ならではの甘みと旨味が前面に出てきて、思いのほかまろやかな味になった。ただ、やはりこの酒の持ち味である清々しい酸味とフレッシュ感を100%楽しむなら、絶対に15度以下の涼冷えや冷酒で飲むのが正解だと実感した。

春先に旬を迎える真鯛の薄造りと、柑橘を少し絞った白身魚の昆布締めに合わせてみた。ガンガラシバナ生酒のみずみずしい酸味と生ならではの旨味が、白身魚の上質な脂や昆布の出汁の風味と喧嘩せず、口の中で綺麗に馴染んでくれた。生酒の重たさがないので、繊細な和食の味を崩さずに美味しく引き立ててくれるのがとても良かった。

3月限定の生酒ということで購入したが、このクオリティの生酒がこの価格で飲めるのは非常に満足度が高い。精米歩合55%の純米吟醸らしい雑味のない綺麗さと、生のジューシーさが合わさっていて、一口飲むだけで一日の仕事の疲れが吹き飛ぶ。毎晩グラスに注いで少しずつ大事に飲む時間が、この春一番の楽しみになった。

火入れのガンガラシバナも好きですが、この「生酒」バージョンは別格のフレッシュ感があります！ネットで3月頃の出荷時期を狙って購入しました。開栓時の微かなシュワっと感、口いっぱいに広がる瑞々しい米の甘みと果実のような酸味がたまりません。生酒好きなら絶対に一度は試してほしい、春を告げる素晴らしい限定酒です。

近藤酒造さんのガンガラシバナ生酒、今年も無事ゲット！16度あるとは思えないくらいサラサラいけちゃうのがヤバい。フレッシュなガス感とジューシーな旨味が口の中で弾けて、飲むたびに幸せな気分になる。キンキンに冷やした冷酒グラスで飲むのが最高。春の限定生酒の中では、間違いなく自分の中でトップクラスの旨さ。

わしにはちっと甘っこくてフレッシュ過ぎる感じがしたなぁ。一口飲んだら、フルーティーな香りと口の中でのシュワシュワ感が凄くて飲みやすいのは分かるんやけど、昔ながらのガツンと来る辛口の酒が好きな人間からしたら、ちと甘酸っぱくてジュースみたいに思えてしもたわ。若い子や女性には受けるんやろうけど、好みがハッキリ分かれる酒やな。

五泉市の近藤酒造が春先に仕込んでいるこの「ガンガラシバナ 生酒」は、新潟の淡麗な酒造りと生酒のフレッシュさが見事に融合した傑作だと思う。越淡麗を55%まで磨いた綺麗さに、日本酒度±0の程よい甘みと生のガス感が絶妙に調和している。5℃から15℃の冷やした温度帯でこそ本領を発揮する、春の始まりを感じさせる至高の生酒だと総括したい。