酔星 本醸造

口に入れた瞬間はすっきりしているのに、中盤から本醸造らしいお米の旨味がグッと押し寄せてくる。日本酒度＋5というだけあって、後半のキレ味がとにかく鋭い。変な甘みが口に残らず、スパッと潔く消えていく引き際が気に入った。喉越しにしっかりとした硬派な手応えを感じられて、男らしい酒だと思った。

最近流行りの果物みたいな派手な匂いは全くしない。グラスに注ぐと、炊きたてのご飯のような、あるいは乾いた稲穂のような、どこかホッとする穀物の香りが優しく漂ってきた。お酒を飲んでいるという安心感に包まれる香りで、こういう飾らないお酒こそが、長く飲み続けられる飽きのこない名脇役なのだと感じた。

冷蔵庫でしっかり冷やして「雪冷え」で飲んでみた。冷たくすることで、このお酒の持つドライな部分がより引き締まって、まるで冷たい湧き水を飲んでいるかのような爽快感があった。キリッとした酸味も立ってきて、汗をかいた日の最初の一杯にはこれ以上ない選択肢だと思う。五百万石の軽快さがよく出ていると感じた。

この酒ぁ、冷てえのもええども、熱めの燗にすると本領発揮だおん。ちびちびやると、お米の甘みとコクがふわっと膨らんで、冷やの時とは全然違う優しい顔になるなっす。お腹の底からじんわり温まって、体の疲れがすうっと抜けていくようだ。どんな温度でも崩れねえ、本当に懐の深いお酒だと思ったじゃ。

今夜は焼き鳥（タレ・塩両方）と、ちょっと濃いめに味付けしたモツ煮込みを合わせました。お酒がすっきり辛口なので、タレの甘辛さやモツの脂っぽさを、お口の中で綺麗にリセットしてくれます。お互いの良さを引き立て合って、お箸もグラスも止まらなくなってしまいました。お肉料理全般に寄り添ってくれる万能な1本だと思う。