純米吟醸 越淡麗 越乃雪椿
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純米吟醸 越淡麗 越乃雪椿
・分類：純米吟醸酒
・画像
(参照：雪椿酒造株式会社)
商品説明・特徴など
(参照：雪椿酒造株式会社)
「越淡麗」は新潟県が「新潟での栽培に適し、山田錦を超える米質」を目標に、15年の歳月をかけて研究開発し、誕生した究極の酒米です。
新潟県を代表する父方「五百万石」と、母方「山田錦」の優れた酒造特性を併せ持ち、高精白が可能で、蛋白質含有量が少ないという酒造特性が反映された酒質は淡麗ななかにもふくらみある味わいとなります。
杜氏が米本来の旨みを最大限に引き出すよう醸しあげた逸品です。上品でさわやかな香りと、ふくらみのある旨味が広がる、キレの良い喉ごしです。米の旨みを存分に引き出しすっきりとした淡麗さと、やわらかで濃厚な味わいとが見事に調和した仕上がりをご堪能頂けます。
雪椿酒造株式会社
スペック表
| 地区 | 中越 |
| 販売時期 | 通年販売 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 原料米 | 越淡麗 |
| アルコール度 | 15度 |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 1.4 |
蔵元情報
- 蔵元名：雪椿酒造株式会社
- 代表銘柄：越乃雪椿(こしのゆきつばき)
- 住所：新潟県加茂市仲町3番14号
- 創業：西暦1806年
- 蔵元からのPR：蔵に隣接する加茂山公園には加茂の市花、新潟県の県木でもある〝ユキツバキ〟の自生群生地としても有名です。雪国の厳しい冬に耐え、雪解けとともに咲く〝ユキツバキ〟。
当社の酒造りに対する姿勢もこうありたいと願い、酒名の【越乃雪椿】はここから名付けました。
2011年からは高品質な純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒に限定した「純米蔵」として、昔ながらの手造りを守りつつ、最新の技術を取り入れた醸造設備も積極的に導入しながら日々、新たな変化に対応した酒造りを行っています。
蔵元おすすめ商品
特別賞受賞酒 純米酒 越乃雪椿
関東信越国税局酒類鑑評会のみのために醸した純米酒。
新潟県産山田錦とオリジナルの雪椿酵母を使用し醸した逸品。
越乃雪椿 Premium-Cuvée 777 プレミアムキュヴェ 純米大吟醸 袋取りしずく酒 越淡麗磨き35％×雪椿酵母
新潟県の酒造好適米、越淡麗を35％まで磨いて醸した純米大吟醸のもろみを酒袋に入れて吊るし、無加圧で自然に滴り落ちた〝しずく酒〟を1本1本丁寧に瓶詰した純米大吟醸無濾過にごり酒。 〝雪椿酵母〟のライチや柑橘フルーツのような爽やかな香りと、澱をまとった越淡麗のふくよかな旨みが調和した数量限定の贅沢な逸品です。
純米大吟醸原酒 Flag48 熊本酵母×山田錦
きょうかい901酵母を使用。別名「熊本酵母」。
鑑評会で金賞取るにはこれが一番と言われていた王道の酵母。
華やかな香りと吟醸香が高いのが特徴。
純米吟醸 越淡麗 越乃雪椿の飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | ◎ |
| 人肌燗 | 35℃ | ◎ |
| ぬる燗 | 40℃ | ◎ |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『純米吟醸 越淡麗 越乃雪椿』は、やや辛口のお酒です。
幅広い温度帯でお楽しみいただけます。
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