越乃景虎　ひやおろし純米原酒　生詰

冬に厳冬期に醸造された酒は、春先に火入れして静かに夏の土用の日を越します。

そして、秋口になると熟成が進み、香味も円熟の時を迎え、二次火入れをしない酒を昔の酒通は「ひやおろし」と呼んで待ち焦がれたと言われています。
貯蔵温度と外気温が等しいこの季節だけの旬な味わい、越乃景虎の季節限定酒、純米原酒のひやおろしです。

１月に仕込み、２月に絞り、火入れしてタンク熟成、７月に夏酒として出荷された純米原酒を酒蔵で静かに寝かせ、二次火入れをせずに生詰めのまま瓶詰されています。
初呑切り後、更に熟成も進み、円やかで香味の調和も一層よく仕上がっています。
生詰めの味の柔らかさと爽やかな気候が相まって、味わいは一段と素晴らしく感じられます。
酒の味わいの変化とともに感じていた季節感を、この酒を通じてご提供できれば幸いです。

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