夢　山廃純米

下越,王紋酒造純米酒,山廃

1. 口コミ・レビュー
2. 夢ゆめ　山廃純米やまはいじゅんまい
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 夢　山廃純米の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

レビュー数 2

100%

濃厚辛口と書いてあるように辛口ですが、辛さより深みのあるコクを最初に感じ、
飲んだ後にキレのある辛さを感じる。飲みやすくすすみますね！

これはかなり飲みやすい。アルコールのキツさがまったくありません。

夢ゆめ　山廃純米やまはいじゅんまい

・分類：山廃　純米酒

・画像
(参照：王紋酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：王紋酒造株式会社)

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「夢」ブランドの山廃純米酒です。

古来より伝わる生もと（きもと）造り。
自然の乳酸菌の力で、純粋な酵母を育てる環境を整える仕込み方法で、
現代では手間がかかるため、多くの蔵でこの仕込方法を止めてしまった。

この生もと仕込み作業の「山おろし」（もと摺り作業）を「廃止」した仕込みが「山廃」仕込みです。

通常の仕込み方法では表現できない、濃醇かつ奥深く個性溢れる味わい。
王紋酒造株式会社

スペック表

地区	下越
販売時期	通年販売
精米歩合	麴米60％掛米65％
原料米	国産米
アルコール度	15度
日本酒度	非公開
酸度	非公開

蔵元情報

蔵元名：王紋酒造株式会社
代表銘柄：王紋(おうもん)
住所：新潟県新発田市本町1丁目7番5号
創業：西暦1790年
蔵元からのPR：「米と水と気候と技術を生かした、品質の高い清酒を造り続ける」を理念にしております。
創業より二百有余年。酒造りには変わらない思いを持ち続け、地元の良質な米と水、酒造りに適した気候、そして歴史を重んじながらも進化し続ける越後杜氏の技術から生まれる清酒。
良質で芳醇、とてもまろやかな口当たりの新潟清酒です。

蔵元おすすめ商品

藤の花のお酒純米吟醸原酒八代伊藤文吉

新潟市の北方文化博物館に咲く樹齢150年の藤の花の酵母で仕込んだお酒です。新潟が誇る酒米「越淡麗」を50％まで精米して仕込んだ純米吟醸原酒。
藤の花酵母で仕上がったお酒は甘みと深みがあり、原酒ながら口に重く残らず爽やかな味わい。香りは「微かにマスカットのよう（田中杜氏）」に仕上がりました。

市島純米ぷらちなスパークリング

瓶内発酵ならではのキメ細かい炭酸ガスの刺激が、
爽快な酸味と米本来の甘みを包み込む神秘的は味わい！
アルコール分、少し高め（11度）、大人のスパークリング純米。

秀松朱

スペックは非公開ながら、米どころ新潟が誇る最高の酒米（越淡麗）を100％使用し、大吟醸の域に入るほどの精米率で醸しています。
香りを抑え旨味のある辛口に仕上げることにより、新潟の酒らしく食中酒として冷、室温、お燗と幅広く楽しむことが出来ます。