笹祝　challenge　brew　弐.伍ノ巻　亀の尾生もと二番しぼり純米

「二番しぼり」という珍しい名前に惹かれて購入したけど、これが大正解だった。日本酒度がマイナス12とは思えないくらい、酸度2.3のパンチが効いていて、甘みと酸味が交互に追いかけてくるような不思議な体験だったよ。口当たりはとろっとしていて、米の旨みが濃いのに、後味にはキレがある。冷やして飲むと爽やかさが増して、すごく現代的な味に仕上がっているなと感じた。

お米の香りがとても優しくて、グラスに注ぐだけで幸せな気分になれるお酒。亀の尾っていうお米のせいなのか、穀物特有のコクがしっかりとあって、ただ甘いだけじゃなくて奥行きを感じるんだよね。涼冷えくらいで飲むと、酸味が程よく引き立って、お刺身と一緒に飲んだときすごく口の中がさっぱりした。毎日の晩酌がちょっと贅沢な時間に変わるから、これはお酒があまり強くない人にもおすすめしたいなと思ったよ。

キャンプの夜、焚き火を囲みながら雪冷えで飲んでみた。酸度が2.3と高いからか、キリッとした酸がしっかりしていて、外で飲むには最高の味だと思ったよ。甘さはあるんだけど、決してクドくなくて、原酒の力強さが喉を通るときに心地よい刺激をくれるんだ。飲みすぎると少しお腹にたまる感じはあるけど、それが逆に満足感につながる。冷やしたときのシャープさは格別で、またリピートしたいと思えたね。

この二番しぼりは、ただの甘口とは一味違うて。飲んだあとに鼻から抜ける香りが、まるで田んぼの風景を思い出すような懐かしい穀物感があってたまらねえんだわ。酸がしっかり利いてるから、味噌で煮込んだ料理や少し油っこい揚げ物と合わせると、酒の旨みがもっと引き立つね。冷やしてきゅっとやるのが一番うめぇんだ。こういう面白い酒を作ってくれる蔵元には、本当に感謝しかねぇわ。

二番しぼりということで、どんなものかと興味を持っていただきました。お口に入れた瞬間のとろりとした舌触りがとても心地よくて、お米の甘みがじんわりと広がります。日本酒度が低いので甘いのかと思いましたが、酸味がしっかりと支えているので、最後まで重たくならずに飲めました。冷やしていただくと、後味のキレがとても綺麗で、女性にも飲みやすいお酒だと思いましたね。

「弐.伍ノ巻」という名前からして挑戦的で面白いよね。二番しぼり独特の濃厚な旨みと、生もと造りらしい力強い酸のバランスが最高。冷やして飲むと、まるで高級なデザートワインのような複雑味を感じることもあって、本当に驚いた。ただ、アルコール15度で原酒だから飲み口は軽いんだけど、しっかり酔いが回る感じがある。家で映画を見ながらチビチビやるのにこれほど適した酒はないと思うよ。

精米歩合65パーセント、日本酒度マイナス12というスペックをどう活かすか興味深かった。実際に飲んでみると、酸度2.3の高さがキーになっているのがよくわかる。甘さが先行するが、酸がその甘さを中和するようにスッとキレていく構成は見事だと思った。冷やして温度を一定に保つと、酸と甘みのバランスが崩れず、非常に安定した味わいを楽しめる。個性的な酒だが、非常に完成度が高いと感じた。

最初の一口の衝撃が忘れられない。すごくフルーティーな香りがするわけじゃないんだけど、お米の香りがギュッと詰まっていて、喉を通るときに広がる甘みが本当に優しくて大好き。私は雪冷えにして、グラスに薄氷が張るくらいの温度で飲むのが一番好きだな。甘いのにスッキリ切れるから、おやつ感覚でつまみと一緒に楽しんじゃってる。これは私の定番酒に仲間入り決定だなと思ったよ。

生酒のにごり系は若い頃はあまり好まなかったが、これは違うね。二番しぼりということで、味が濃くて力強いんだけど、嫌な苦味や雑味がなくて驚いた。若い人が飲むものかと思っていたが、この酸の強さは年配の私にとっても、食中酒として非常に満足感がある。ただ、かなりしっかりとした味わいなので、薄い味の料理だと負けてしまうかもしれないな。しっかりとした味付けの料理と合わせると最高だと思った。

亀の尾の力を極限まで引き出しているような、非常にエネルギッシュなお酒だと思った。グラスに注いだ瞬間に広がるお米の香りが、少し温かみを感じさせて、とても落ち着くんだ。冷やして飲むと酸が際立ってシャープなキレを楽しめるし、涼冷えにすると、よりお米の旨みを豊かに感じることができる。日々の晩酌にこのお酒があるだけで、一日頑張った自分を癒やしてくれるような気がして、本当に素晴らしい体験だった。