白鳥蔵 大吟醸生原酒

生原酒というだけあって、口に入れた瞬間にとろっとした濃密な米の甘みが広がって驚いた。アルコール18度のガツンとした重みがあるけれど、大吟醸らしい綺麗な仕上がりのせいか、喉を通り過ぎる時は不思議とベタつかずにスパッとキレる。濃厚なのに重たすぎず、口の中に爽やかな酸味がほんのり残る感じがたまらない。一杯でしっかりと飲んだ実感が得られる、ものすごく力強い口当たりだと思った。

生酒らしい、しぼりたてのようなフレッシュで若々しい香りがとても印象的だった。グラスに注ぐと、麹の爽やかな香りと、バナナや洋梨を思わせるジューシーな甘い香りがふわっと鼻をくすぐる。ただ上品なだけじゃなく、どこか生き生きとした力強さを感じる香りで、飲むたびに贅沢な気分に浸れた。この若々しい香りと濃厚なコクのギャップが面白くて、ついつい何度もグラスに鼻を近づけてしまった。

チルド室でキンキンに冷やした「雪冷え」の状態で飲んでみた。18度もある原酒だから冷やすことで味が引き締まって、喉越しがめちゃくちゃ爽快になる。冷たさの奥から生酒の瑞々しい旨味がジュワッと湧き出てきて、最後は喉がカッと熱くなる感覚が最高。仕事でクタクタになった身体に、この冷たさと強いアルコール感がじわーっと染み渡るのがたまらなく心地よかった。夏の晩酌にはこれ以上ない相棒だと感じた。

最初はずっと冷やして飲んどったんやけど、少しグラスを置いて「冷や（常温）」くらいまで温度を戻してみたんさ。そしたら、冷たい時には隠れとった生原酒の濃厚なコクと、お米のまろやかな甘みが一気に開いてきて、えらい味わい深くなったわ。度数が高いで常温やとキツくなるかと思ったけど、角が取れてトロッとした口当たりになるで、じっくりちびちび飲むのにはこっちの温度の方がええなと思ったわ。

お酒の味がドシッと濃くて力強いので、今夜は豚の角煮や、濃いめの味噌で炒めた回鍋肉と一緒に合わせてみた。お肉の脂っこさやタレの強い味に、18度の生原酒が全然負けていなくて、口の中で合わさるとお互いの旨味が何倍にも膨らむ感じがした。お刺身ならタコやイカよりも、脂ののった寒ブリや、カツオのたたきにニンニクをたっぷり添えたものが合うと思う。ガッツリした男料理によく合う男前なお酒。