越乃寒梅 澵

SNSの投稿で見かけて速攻ポチった「澵」。従来の寒梅より少しモダンで軽快な感じがしてめちゃくちゃ好み！度数が15度だからか、アルコールっぽさが変に浮くこともなくてすいすい飲めちゃう。お気に入りの酒器に注いで撮ったら映えるし、家飲みが一気に居酒屋気分になって最高に満たされた夜になった。

越乃寒梅の新展開ということで飲んでみたが、かなりスッキリ寄りに振ってきたなという印象。確かに飲みやすくて綺麗な酒だが、ずっしりしたコクや米の力強い旨味を求める自分としては、少々軽すぎて水のように滑りすぎると感じてしまった。ライトで綺麗な飲み口が好きな若い世代にはウケが良いのかもしれないな。

長年地元の酒として寒梅に親しんできたが、この「澵」には伝統を守りつつ新時代へ踏み出す蔵元の決意を感じた。五百万石のキレと山田錦の膨らみが見事に調和しており、飲みやすさと深みが同居している。これまでのファンを裏切らず、新しい飲み手にもアピールできる、まさに現代における理想的な食中酒の姿だと感銘を受けたよ。

開栓初日はすっきりとした爽快感が前面に出ていて辛口な印象だったが、3日ほど経つと空気に触れたせいか、山田錦らしい丸みのある甘みがじわじわと顔を出してきた。日を追うごとに味が馴染んで角が取れていく変化がとても面白かった。一瓶で二度美味しい体験ができて、じっくり味わう愉しみを思い出させてくれたな。

寒梅の新しい定番と聞いて期待して買いましたが、普段の晩酌酒として非常に使い勝手が良いお酒ですね。お値段も手頃なのに精米歩合55％まで磨いてあって得した気分になります。旦那と二人で夕食時に飲みましたが、飽きが来ない味なので「明日もこれでいいね」と自然に会話が弾むような親しみやすさがありました。

ネットの口コミで見かけて気になり取り寄せました。旧来の淡麗辛口のイメージを保持しつつ、現代風の飲みやすさにアップデートされている印象です。梱包も丁寧で、届いてすぐに冷やしていただきましたが、期待通りのクオリティでした。寒梅ブランドの新しい一面を感じられる良酒として、人にも自信を持って薦められます。

ネットの口コミで見かけて気になり取り寄せました。旧来の淡麗辛口のイメージを保持しつつ、現代風の飲みやすさにアップデートされている印象です。梱包も丁寧で、届いてすぐに冷やしていただきましたが、期待通りのクオリティでした。寒梅ブランドの新しい一面を感じられる良酒として、人にも自信を持って薦められます。

「澵」という名前とスタイリッシュなラベルに惹かれて購入してみました。グラスに注ぐと、五百万石由来の清々しさと、山田錦のほんのり優しい香りが混ざり合った綺麗な立ち香が楽しめました。主張しすぎない程よい香気なので、食事の邪魔を一切せず上品に寄り添ってくれたのが印象に残っています。

花冷え（10℃くらい）までしっかり冷やしてグラスで煽ってみた。冷やすことで旨味がキュッと引き締まり、五百万石らしいシャープで透明感のある味わいがストレートに伝わってきたよ。ゴクゴク飲めてしまうくらい清々しくて、暑い日に外から帰ってきたあとの一杯としては文句なしの美味さだと感じたな。

常温の20℃からスタートし、徐々にぬる燗（40℃）まで温めて飲んでみた。冷やだとシャープだった口当たりが、ぬる燗にするとふっくらとした米の旨味が膨らみ、酸味とのバランスが一気に良くなった。ぬる燗にしても重くならず、後味が軽快に切れるあたりはさすが石本酒造だと感心させられたね。