王紋　夢　純米大吟醸　無濾過生原酒

日本酒度マイナス17という数字を見て、ドロッとした重い甘さを想像していたけれど、実際に口に含むと驚くほど上品で滑らかだった。無濾過生原酒ならではのフレッシュなプチプチ感が少しあって、濃密なハチミツのような甘みのなかに綺麗な酸味がしっかりと生きている。喉を通る時もベタつかずにすっと引いていくので、一杯の満足感がとにかく高いお酒だと思った。

グラスに注いだ瞬間から、もぎたてのリンゴや洋梨を思わせるジューシーで甘い香りが部屋いっぱいに漂ってきて感動した。無濾過の生酒らしい、お米の炊きたてのような瑞々しい生命力も奥の方に感じられて、飲む前からワクワクが止まらなかった。お酒自体の香りがすごく華やかなので、グラスを回しながら香りを嗅いでいるだけでとても贅沢な気分になれた。

冷蔵庫の一番冷える場所でしっかり冷やして、雪冷えくらいの温度で飲んでみた。冷たく引き締めることで、強烈な甘みがシャープにコーティングされて、まるで高級なデザートワインを飲んでいるような感覚になった。17度というアルコールの強さも、冷たさのおかげでカドが取れてとても飲みやすくなり、一杯目が一瞬でなくなってしまうくらい美味しかった。

蔵の推奨通り冷酒がベストなのは間違いないが、あえてグラスに注いで少し時間を置き、常温に近づけて飲んでみた。温度が15度を超えてくると、越淡麗の持つお米のふくよかなコクがさらに膨らみ、甘みがどっしりと中央に居座るような変化を感じた。個人的には少し冷たさが残る「涼冷え」くらいが、生のフレッシュさと甘みのバランスが一番綺麗に保てると思った。

これだけ甘くて濃厚なお酒なら、普通の和食よりも少し塩気の強いものや、発酵食品が合うだろうと思ってブルーチーズと生ハムを用意した。これが大正解で、チーズの強烈な塩気とお酒の濃密な甘みが口の中で混ざり合った瞬間は鳥肌が立った。カマンベールにハチミツをかける感覚に近くて、お互いの濃厚な旨味がぶつかり合って最高のご馳走になったと思う。

純米大吟醸の無濾過生原酒、しかも「越淡麗」を使っていて冬春しか買えない限定品。これだけの条件が揃っているのに、手が出しやすい価格なのは本当に良心的だと思った。毎日の晩酌でガブガブ飲むタイプではないけれど、17度と飲みごたえもあるから、小さなグラスに少しずつ注いで毎週末の楽しみにしている。コスパという面でも大満足の一本だった。

ネットの評判を見て、ずっと気になっていたので発売されてすぐに注文しました。生酒なのでクール便で届き、すぐに冷やしていただきました。日本酒とは思えないほどのジュースのようなフルーティーな甘さで、お酒がそこまで強くない娘も「これは美味しい！」と一緒に喜んで飲んでくれました。季節限定なのがもったいないくらいで、また来年もリピートします。

王紋の「夢」、ヤバすぎる！マイナス17の衝撃ってこういうことか。口に入れた瞬間の甘みの塊がすごくて、でも生のシュワっとした清涼感があるから全然くどくない。アルコール17度あるはずなのに、それを忘れさせるくらいスイスイ飲めちゃうから確実に記憶を飛ばすやつ（笑）。日本酒の概念が変わると思うので、甘口が好きな人は絶対に飲んだ方がいい。

純米大吟醸で無濾過生原酒というから期待して飲んだが、私にはどうしても甘すぎて駄目だった。最初の一口は濃厚で旨いと思ったが、二口、三口と進むうちに口の中が甘ったるくなってしまい、酒が進まない。17度というアルコールの重さもあって、すぐに飽きがきてしまった。私のように、刺身をアテにすっきりした辛口をグイグイやりたい人間には、少し上品すぎるし甘すぎる酒だと思う。

「王紋 夢」は、新潟酒＝淡麗辛口という古いイメージを完全に覆す、非常にモダンで挑戦的な1本だと総括できる。越淡麗という高級酒米を50%まで磨き、日本酒度-17という極限の甘口に仕上げながらも、無濾過生のフレッシュな酸と17度の原酒の強さで全体のバランスを完璧に保っている。蔵元の高い技術力と、新しい味わいへの情熱を肌で感じることができる素晴らしい限定酒だ。