秀松 藍

アルコール度数が17度あるせいか、口に含んだときのドシッとした米の力強い旨味と重厚感が格別だった。淡麗辛口のすっきり系かと思いきや、舌の上に残るわずかな苦味とコクが絶妙で、飲みごたえがすごい。それでいて、後味は驚くほどスパッとキレていくから、一杯の満足度がとても高くて驚いた。

開けたては、炊きたてのお米のような少し香ばしい、しっかりとした穀物の香りが鼻をくすぐりました。華やかな果物っぽいお酒も良いですが、こういうお米の芯を感じるクラシカルな香りは気持ちが落ち着きます。飲むたびに奥深い香りが鼻から抜けて、じっくりと対話しながら飲み進めたくなる不思議な魅力があるお酒だと感じました。

5℃くらいの雪冷えまでしっかり冷やして飲んでみた。度数が高いから最初はツンとくるかと思ったけれど、冷やすことで全体の味わいがきゅっと引き締まり、アルコール感が程よいアタックに変わって心地よかった。冷たくても越淡麗のガツンとした旨味がぼやけず、むしろシャープな酸味が引き立って、喉を通り抜ける感覚が堪らなかった。

冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態から、部屋に置いて20度くらいの「冷や」になるまで時間をかけて飲んでみた。温度が上がるにつれて、冷酒のときには隠れていたお米のドロッとした濃厚な甘みがじんわりと溶け出してくるように変化した。この、最初は冷徹なのに、だんだん人情味が出てくるような味わいの変化は、飲んでいて本当に飽きんかった。

アルコール17度の力強さに負けないように、今夜は奮発して豚の角煮と、マグロのぶつ切りに醤油をたっぷりつけて合わせてみた。これが大正解で、角煮の甘辛い濃いタレや肉の脂身にも、このお酒の強いコクががっちり噛み合って負けていない。口の中の脂っぽさを、お酒の酸味とアルコールがきれいに切ってくれるから、箸が止まらなくなった。

これが季節限定ではなく、いつでも買える通年販売なのは本当に助かる。しっかりとした味わいと17度の飲みごたえがあるから、薄っぺらい安酒をたくさん飲むよりも、これを毎晩グラスに2杯くらいゆっくり楽しむ方が満足感が全然違う。このクオリティの越淡麗の原酒っぽいお酒がこの値段で常備できるのは、家計的にも大満足だと思う。

精米歩合非公開というミステリアスさに惹かれて購入。王紋酒造さんの技術の高さが伺える、非常に骨太で完成度の高い一本です。甘みは控えめのすっきりとした大人の辛口ですが、酸味と旨味のバランスが綺麗に保たれています。冷やして飲むのが推奨されている通り、少しでも温まると重さが出るので、キリッと冷やした状態で楽しむのがベストだと感じました。

ずっと気になっていた「秀松 藍」をついに開栓！一口飲んで、そのパワフルなお米の旨味に圧倒されました。SNSで見かけて気になっていたけれど、期待以上のコクとキレです。金曜日のがんばった自分の体に、17度のズッシリ感がじんわり染み渡っていく感じが最高に幸せ。明日がお休みの日じゃないと勿体ないくらい、深く味わえるお酒だと思いました。

パッケージが綺麗だったので買ってみたのですが、普段カクテルとかを飲む私には、少しお酒感が強すぎると感じてしまいました。アルコール17度ということもあって、喉が熱くなるような辛さがあり、お米のコクというよりは「ザ・日本酒」という重さが勝ってしまいました。お酒が強くて、辛口でずっしりした味が好きな人向けの一本なのかなと思いました。

新潟の下越地方でこれほど一本芯の通った、力強い酒を造り続けていることに敬意を表したい。越淡麗という米のポテンシャルを、アルコール度数17度という高い位置で見事にコントロールしている。ただ喉を潤すためではなく、じっくりと米の甘み、酸味、そして最後にくる心地よい苦味を五感で堪能するための酒。文句のつけようがない、秀逸な総括的一本だと思う。