越後高柳 さわがに 純米川遊び瓶燗一回火入
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越後高柳 さわがに 純米川遊び瓶燗一回火入
・分類：純米酒
・画像
(参照：石塚酒造株式会社)
商品説明・特徴など
(参照：石塚酒造株式会社)
柏崎市高柳産米のみ使用し石塚酒造でしかできないお酒を目指す「越後高柳」ブランド。
石塚酒造の最大の特徴であるもち米四段仕込みを行い、柔らかい甘みを持ちながらスッと後口に残らないような食中酒を目指して醸した酒。
製麹(麹造り)工程や醪管理を吟醸酒と同じようにすることで後味に雑味がなく、ほのかに吟醸香(メロン系)を感じることが出来る酒質。
素材の味を生かした料理(山菜のてんぷら、野菜やえびやかにといった魚介類の素揚げ）との相性が良くお互いの良さを高めてくれる。さわがにの素揚げとも相性抜群！よくある質問。なんでお酒の名前がさわがになの？
石塚酒造株式会社
→酒蔵の裏手に流れる小川にたくさんさわがにが住んでいるからです！
スペック表
| 地区 | 中越 |
| 販売時期 | 5〜8月 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 原料米 | 五百万石 もち米 |
| アルコール度 | 15度 |
| 日本酒度 | ±0 |
| 酸度 | 1.3 |
蔵元情報
- 蔵元名：石塚酒造株式会社
- 代表銘柄：姫の井(ひめのい)
- 住所：新潟県柏崎市高柳町岡野町1820-2
- 創業：西暦1912年
- 蔵元からのPR：石塚酒造は昔からモチ米四段仕込みによる製法で酒造りを行ってきました。四段仕込みで酒造りを行う酒蔵はありますが、四段仕込みの中にモチ米を使用している蔵は、極わずかです。
このモチ米四段仕込みによってできた日本酒はコクと旨味が強くなります。いうなれば「濃厚辛口」の酒。新潟の日本酒として多くの方がイメージする「淡麗辛口」の酒とは少し異なるかもしれません。ただ私達は創業100年の歴史の中で培われてきたこのお酒に誇りを持っています。
小さい酒蔵なので、大量生産はできません。遠くにお住まいの方達には目に触れる機会も少ないかもしれない。ですが、自分達のできる範囲で、先人の意思を受け継ぎつつ一生懸命、酒造りに励んでいきたいと思っています。
蔵元おすすめ商品
姫の井 大吟醸 ほんの気持ちです。
長期低温発酵で醸した姫の井最高峰のお酒。洋ナシのような香りと甘みの強い味わいですが、後味は透明感のある辛口のお酒です。
飲み終わった後の瓶は、一輪挿し用の瓶にもご利用ください。
お世話になった方たちへの贈り物としても最適です。
ヒメノイ calm カーム 直汲み生原酒
リンゴの様な甘みと酸味のcalmに直汲みバージョン。
優しい甘味の中に、軽くシュワっとしたもろみ由来の微炭酸を感じ、暑い季節でもクイクイと飲み進めてしまえる爽快さです。
姫の井 本醸造酒
もち米四段仕込みによる優しい旨みが感じられる。伝統の定番商品「姫の井 本醸造」です。
冷やでも燗でもどちらも美味しくお召し上がり頂けます。
越後高柳 さわがに 純米川遊び瓶燗一回火入の飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | ◎ |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『越後高柳 さわがに 純米川遊び瓶燗一回火入』は、やや甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。
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