笹印 低精白 生酛純米 無濾過酒 コシヒカリ生酛

インスタの投稿で見かけて、コシヒカリ80％精米の生酛無濾過というロマンあふれるスペックに惹かれて購入。グラスに注ぐとほんのり山吹色がかっていて、香りも野趣あふれる穀物のニュアンスがしっかりある。口に含むと、低精白ならではの荒々しさは少しあるものの、それが嫌な雑味になっていなくて、むしろ心地よい酸味と力強い旨味のグラデーションとして楽しめた。花冷えから常温、そしてぬる燗へと温度を上げていくたびに表情がガラリと変わるから、家飲みでじっくり実験しながら飲むの最高に楽しい時間だったなと思った。

主人の実家から送られてきたお酒を、こっそり昼下がりに一杯だけ味見してみたの。最初に口に入れたときは、お米のパンチがすごくて「うわ、濃いお酒だな」ってびっくりしちゃった。でも、冷蔵庫から出して少し置いてぬるくなったころに飲んでみたら、角が取れてお米の甘みがふんわりと広がってきて、すごく美味しく感じられたんだよね。チーズや肉味噌みたいな濃厚な味のものと合わせたら絶対に美味しいだろうなと思ったわ。ただの辛口とは違う、奥行きのあるお酒を体験できてすごく新鮮だった。

おめさん、このコシヒカリの生酛は本当に体が温まるいいお酒だて。飲むと、まーなんと言うか、昔ながらのしっかりした米の旨味が口いっぱいに広がってきて、ほんとにたまらねぇんだわ。おら、熱めのお湯で割るんじゃなくて、徳利に入れてゆっくり熱燗にして飲むのが一番好きでね、そうするとピリッとした角が消えて、まろやかな旨味だけが残るんだて。こんなに味わい深い酒を地元で作ってくれるなんて、ほんとにありがたい話だと思って、毎晩の晩酌が楽しみで仕方ねぇんだわ。

精米歩合80％の生酛無濾過ということで、どれほど野趣に富んだ味かと思ったが、想像以上に洗練されていて蔵元の技術の高さに感心した。一口目は力強い酸味とコシヒカリ特有のしっかりしたボディを感じるが、後味はダラダラ残らずに綺麗に引いていく。今日は少し奮発して鴨のローストと一緒に合わせたのだが、お酒の持つ豊かな酸味とコクが肉の旨味を驚くほど引き立ててくれて、最高の組み合わせだと実感した。冷酒よりも、飛び切り燗の手前くらいの熱燗でキュッとやるのが、自分にとっては一番グッときた飲み方だったな。

夫が珍しいお酒を買ってきたので、今日の夕食の和食メニューと一緒に少し分けてもらったの。最初は少しアルコール感が強く感じられて、お酒が主張しすぎるかなと思ったんだけど、少し時間を置いて涼冷えくらいの温度になったら、お米の甘みと酸味が絶妙なバランスになってすごく飲みやすくなったわ。濃い味付けの煮物や、お味噌を使ったお料理と一緒に楽しむと、お互いの良さが引き立って食事が何倍も楽しくなるなと感じたの。コスパも良いし、たまの贅沢な晩酌にはぴったりの一本だと思ったわ。