麒麟山 やわらか 秋香

麒麟山らしい日本酒度+4のすっきりした辛口が土台にあるのに、口当たりが商品名通り本当に「やわらか」で優しくて驚いた。越淡麗ならではのしっとりとしたお米の旨味と、酸度1.4のほのかな酸味が絶妙に混ざり合っていて、口の中にじんわり広がる。最後は角が取れた綺麗なキレでスッと引いていくので、飽きずにいくらでも飲めそうだと思った。

開栓してもフルーティーな強い香りが立ち上るわけではなく、ほんのりと炊きたての穀物を思わせる落ち着いた香りが鼻をくすぐった。秋の澄んだ空気に馴染むような、控えめで奥行きのある香りがとても心地いい。口に含むとお米がしっかり熟成されたような豊かな風味が広がって、季節の深まりを感じさせてくれる。派手さはないけれど、じっくり向き合いたくなる特徴を持っていると感じた。

最初はしっかりと冷やして、10度くらいの「花冷え」でグラスに注いでみた。冷やすことで、やわらかさの中に一本筋の通った辛口の引き締まった輪郭がはっきりと見えてきてすごく美味しかった。お米のまろやかな甘みが一瞬だけ顔を出した後に、シャープな後味が喉を通り抜ける感覚が爽快。まだ少し蒸し暑さが残る秋の始まりの夜に、冷たいまま喉を潤すには最適な喉越しだと思った。

すべての温度帯がおすすめと書いてあったので、冷酒から始めて常温、さらには45度の上燗まで少しずつ試してみた。驚いたのは温度を上げるほどに、酸味とお米のコクがふっくらと膨らんで、舌触りがさらに優しく変化したことだ。冷酒のときのシャープな辛口から、温めることで包み込むような深みのある味に化ける。個人的には40度前後のぬる燗が、一番このお酒のやわらかい旨味を引き出せると感じた。

今夜は秋香に合わせて、七輪でじっくり焼いたサンマの塩焼きと、マイタケのホイル焼きを用意してみた。サンマのはらわたの独特な苦味や脂っぽさを、このお酒のしっかりした辛口と軽い酸味がきれいに受け止めてくれて、箸が止まらなくなった。ポン酢を少し垂らしたキノコ類とも相性が抜群で、お酒自体が料理の出汁の旨味を邪魔せずにそっと寄り添ってくれる。秋の味覚と一緒に飲むには最高の相棒だと思う。

精米歩合60％で越淡麗を使っている秋の限定酒だから、もっと気取った値段かと思っていたけれど、普段の晩酌用としてかなりお値打ちで本当に嬉しい。どんな温度で飲んでも味が崩れず美味いから、その日の気温やおかずに合わせて冷やしたり温めたりして、毎晩飽きずに一升瓶から注いでいる。この高いクオリティでこの価格なら文句のつけようがない。秋の定番として毎年リピートすることにした。

楽天市場の口コミで見かけて、主人が麒麟山好きなので秋の晩酌用に購入しました。いつもの麒麟山のツンとした鋭い辛口とはまた違って、全体的に角が丸くて優しいシルキーな口当たりです。後口はやっぱりすっきり辛口なので、お刺身からお肉料理まで我が家のどんな夕食のメニューにも馴染んでくれました。パッケージのデザインも秋らしくて風情があり、大満足の買い物ができたと思っています。

ネットで見かけて気になって買ってみたんだけど、これ、いぎなり旨いっちゃ！秋香って名前にぴったりで、お米の優しい匂いがふわっとして、口当たりがすんごいやわらかいんだっちゃ。辛口なんだけどトゲトゲしてなくて、喉さスッと入っていくのや。今夜ははらこ飯と一緒にぬる燗で飲んでみたんだけど、お米の甘みが引き立って最高だったおん。今年の秋の晩酌は、これで決まりだっちゃね！

「麒麟山」の名前と「日本酒度+4」という数字を見て、いつもの喉にガツンとくる硬派で鋭い淡麗辛口を期待して飲むと、少し物足りなさを感じるかもしれない。一口含んだときの印象が良くも悪くも「やわらか」すぎて、全体の輪郭が少しぼやけているように思えてしまった。個人的にはもっと舌がピリッとするようなドライで荒々しい刺激が欲しいので、この優しすぎる上品な仕上がりは好みが分かれると思う。

淡麗辛口の王道を歩む麒麟山酒造が、秋の熟成酒として出した完璧な答えがこの一本だと感じる。越淡麗の持つ上品なコクを60%精米で綺麗に引き出し、酸度1.4という軽いアクセントを加えることで、どんな温度帯でも崩れない強固な味の骨格を作っている。冷やせばキレが立ち、温めればやわらかさが包み込むという変化の妙が見事。秋の味覚と静かに合わせるのに、これほど懐の深い傑作は他にない。