越乃寒梅　超特撰

一時期ブームになった越乃寒梅だが、この超特撰を飲むと、なぜこの酒蔵がここまで評価されてきたのかが良く解る。華やかさを競う昨今の酒造りとは一線を画し、どこまでも飲み手の食事に寄り添う「綺麗で品のある酒」を追求している姿勢を感じた。派手さはないが奥深く、飲み進めるほどに真価が解る、まさに銘酒中の銘酒だと深く感銘を受けたよ。

開栓したては少し硬くて、凛とした辛口という印象だったのですが、二日目、三日目と日にちが経つにつれて味わいが驚くほどまろやかになっていきました。カドが取れて米の優しい甘みが引き立ってくる変化を愉しむのが本当に楽しかったです。時間をかけてじっくり一杯と向き合いたくなる、懐の深いお酒だなと実感しました。

正直、普段飲んでいる酒に比べたら値段はかなり張るから毎日は飲めないな。でも、昇進祝いの時に思い切って買ってみて納得した。このクオリティならこの価格も全然高くないと思う。安酒を毎日ダラダラ飲むくらいなら、週末にこれ一杯をじっくり味わう方が満足感が高いんじゃないかとすら思ったよ。特別な日のご褒美酒として定着したね。

酒好きの上司への御礼として購入しましたが、自分用にも一本確保して飲みました。梱包を開けた瞬間から高級感があり、瓶の佇まいだけで期待が高まります。肝心の味も文句のつけようがない一級品で、上司からも「あの寒梅は本当に美味しかった、よく知っているね」と大絶賛されました。間違いのない一本として心からお勧めできます。

TLで絶賛されているのを見て気になって購入。正直、昔の有名なブランド酒でしょって少し舐めてたけど、一口飲んで謝罪したくなった（笑）。最近流行りのフルーティーな甘口系とは一線を画す、圧倒的な綺麗さと淡麗辛口の完成形。お気に入りの和食器に注いで静かに味わう時間が最高にエモい。日本酒の概念が変わった気がする。

話題の酒だったので期待して飲んでみた。確かに雑味がなくてすごく綺麗な酒だとは思ったけれど、普段トロッとした甘口や華やかな香りの酒を飲んでいる自分にとっては、少し綺麗すぎて物足りなく感じてしまったのが本音。アルコール度数16度の辛口なキレが強く印象に残って、もっと甘みやドカンとした濃厚さが欲しい人には向かないかも。

冷蔵庫でしっかり冷やして「雪冷え」の状態でいただきました。一口飲んで、その透明感に思わず声を上げてしまったよ。キリッと引き締まった冷たさの中に、精米歩合30％ならではの緻密で綺麗な米の旨味がしっかり隠れている。蒸し暑い夏の夜に冷やして飲んだら、一日の疲れが一気に吹き飛ぶくらい爽快で贅沢な気持ちになれたな。

冷酒から始めて、少しずつ常温に戻しながら飲んでみた。冷たさが和らぐにつれて、隠れていた山田錦の柔らかい甘みとコクがじわじわと顔を出してくるのが面白い。試しに人肌燗くらいにぬるめてみたら、ふんわりと香りが立って旨味がさらに丸くなったと感じた。温度ごとに違う表情を見せてくれるから、一升瓶があっという間に減ってしまうね。

娘が誕生日に送ってくれたんやけど、これがえぐいほど旨かったわ。今夜は奮発して近所の魚屋でええマグロの刺身と白身の昆布締め買ってきて合わせてんけど、酒が魚の脂をさっと流してくれて、お互いを引き立てあうんよ。出汁の効いたおでんとも相性バッチリで、旨すぎて箸も盃も止まらんくなって困ったわ。ほんまおおきに。

地元の酒だが、この超特撰は格が違ったな。口に含んだ瞬間はスーッと水のように入ってくるのに、喉を通ったあとに芯のある旨味がフッと膨らむ。舌に残る雑味が一切なくて、後味が驚くほど綺麗なキレを見せるんだよ。気づいたらぐい呑みが空になっていて、ついもう一杯と手が伸びちまう最高の酒だと思ったよ。