巻機 TSUBASA 純米生原酒

高千代酒造,中越生酒,無濾過,純米酒,原酒

口コミ・レビュー

巻機まきはた TSUBASA 純米生原酒じゅんまいなまげんしゅ

・分類　純米酒 無濾過 生酒 原酒

・画像
(参照：株式会社鍵や)

商品説明・特徴など

(参照：高千代酒造株式会社)

原料米に南魚沼産山田錦を全量使用し、マイクロバブル洗米・扁平精米ののち、巻機山の超軟水を用いて仕込まれたお酒です。
火入れ、濾過、加水をせず、出来立てのまま瓶詰めしています。

巻機シリーズのテーマは、食事に合う低アルコールの原酒です。料理と日本酒の相性を楽しめるような酒質を目指しています。

UONUMA CRAFT
蔵はこの巻機山のふもとに位置し、巻機の伏流水(地下水で地上に出るまでに空気に触れていない水)を使用。
飲んだ後に山の原風景が残り「行ってみたくなる南魚沼」を想像させる味わい。
それゆえ、全量南魚沼の原材料を使用。魚沼の食材や歴史に寄り添う味わい、自社・契約農家栽培(塩沢地区)の酒米にこだわりドメスティックかつ手造りに拘った。
穏やかで淡麗、優しく寄り添う酒であり続けたい思いが主軸だが、近年ではその幅を膨らませ、現代風に進化(主に生)した広がりと可能性に満ちた「進化する農業」をテーマに魚沼新解釈、がメインテーマ。

高千代酒造株式会社

蔵元情報

• 蔵元名：高千代酒造株式会社
• 代表銘柄：高千代(たかちよ)
• 住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
• 創業：西暦1868年
• 蔵元からのＰＲ：清酒「高千代・巻機・天地人(てんちじん)」醸造元。
• 酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。
  近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。

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