ふじの井　純米吟醸　紫雲の光

今夜は奮発してお刺身（マグロとアジ）を柵で買ってきて、このお酒と一緒に合わせてみた。お魚の脂を、お酒の酸味と辛みが見事に洗い流してくれる感じで、生臭さが全く気にならなくなった。塩を少し強めに振った焼き鳥とも合わせてみたけれど、タレより断然塩が合う。お互いの良さを引き立て合っている気がして、いつもよりご飯が美味しく感じられた。

純米吟醸でこのクラスの味がこの値段で買えるのは、正直かなりありがたい。毎日飲むお酒としては、高すぎると続かないし、安すぎると味が物足りない。でもこれはそのバランスが絶妙。変な雑味がなくて綺麗に仕上がっているから、次の日に残る感じもしない。平日の夜にちょっと贅沢気分を味わいたい時の定番として、我が家の冷蔵庫に常備することに決めた。

地元の酒だから贔屓目もあるかもしれないが、これは本当に喉越しが素晴らしい。最初の一口はすっきりした綺麗な口当たりなんだけど、喉を通る瞬間にしっかりとしたお米の芯のある旨味がグッとくる。ベタつくような甘さは一切なくて、最後はパッと綺麗にキレてくれる。この引き際の良さがたまらなくて、ついつい次のグラスに手が伸びてしまう。

開けた瞬間にフワッと漂う、派手すぎないおだやかな香りがすごく心地いい。最近流行りのメロンみたいなフルーティーすぎるやつじゃなくて、お米本来の優しい匂いの中に、かすかに爽やかなお花のようなニュアンスを感じた。一口飲むと、その香りが鼻から抜けていってすごく上品。香りが強すぎないから、お酒そのものの味がちゃんと主役になっていると思った。

冷蔵庫でガッツリ冷やしてから飲んでみた。冷やした状態だと、日本酒度＋5の辛口らしさが前面に出てきて、めちゃくちゃシャープな印象に変わる。酸味がピシッと1本通っている感じで、口の中がすごく引き締まる感じがした。暑い日に仕事から帰ってきて、これをキュッとやると生き返る。冷たくしてもお米の味が薄まらないのが大したもんだと思った。