高千代純米大吟醸魚沼山田錦45％ ORIGARAMI生酒

高千代酒造,中越純米大吟醸酒,生酒

1. 口コミ・レビュー
2. 高千代たかちよ純米大吟醸じゅんまいだいぎんじょう魚沼山田錦うおぬまやまだにしき45％ ORIGARAMI生酒なましゅ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 高千代純米大吟醸魚沼山田錦45％ ORIGARAMI生酒の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

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高千代たかちよ純米大吟醸じゅんまいだいぎんじょう魚沼山田錦うおぬまやまだにしき45％ ORIGARAMI生酒なましゅ

・分類：純米大吟醸酒生酒

・画像
(参照：株式会社かじや)

商品説明・特徴など

(参照：株式会社酒のかどや)

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高千代(漢字ラベル)

創業以来、このお酒を通じて「千代に八千代に皆様から愛され共に生きる」が設立意義
魚沼(新潟県)の食を中心とする文化を背景にし、「訪れたくなる」ような背景が見えるお酒が最終目標
米の味わいを大事にしたい全国屈指の「米どころ南魚沼」に恥じない銘酒を目指し現在も精進し続ける味
流通量は新潟県内が多く、地元限定流通商品も多数(約80％が地元新潟県内のみで発売)

原料米には、米処南魚沼産「山田錦」を全量用いて、自家精米機による扁平精米で４５％精米まで磨き上げ、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込み、全国新酒鑑評会出品酒と同様の大寒仕込みで醸し上げた純米大吟醸を亀口から直汲みしたにごり生原酒です。

山田錦らしい芯の太い味わい、出品酒並みの香りと余韻の上品さを追求いたしました。
きめの細かいなめらかでシルキーな口当たり、直汲みならではのフレッシュなガス感と上品な旨辛口が相まった絶妙な美味しさです。
しぼりたての純米大吟醸生酒のため、華やかな香りとにごりのオリが絡むまろやかな口当たりです。
株式会社酒のかどや

スペック表

地区	中越
販売時期	春季
精米歩合	45％
原料米	山田錦
アルコール度	16度
日本酒度	-3
酸度	1.4

蔵元情報

蔵元名：高千代酒造株式会社
代表銘柄：高千代(たかちよ)
住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
創業：西暦1868年
蔵元からのPR：酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。

蔵元おすすめ商品

八運高龍純米大吟醸

巻機山の守護人、昇運招福の龍神にちなんだ高級酒。
全てが手作業による贅沢な最高級の純米大吟醸酒。招運、開運の酒。

高千代辛口純米酒扁平精米無調整しぼりたて生原酒+19

新酒搾りたてらしいフレッシュな香り、口当たりは尖らず柔らかく、大辛口らしいスッキリとした味わいの中に米の旨みが詰まったフルーティーな味わいです。
抜群のキレ味は、季節の料理をより一層引き立ててくれます。

巻機 AKATSUKI 無濾過生原酒

麹米に南魚沼産五百万石を使用。掛米には南魚沼産たかね錦を使用しています。これらをマイクロバブル洗米し、扁平精米で丁寧に磨いています。仕込み水は巻機山の超軟水です。
火入れ、濾過、加水をせずに、出来立てのまま瓶詰めしています。
巻機シリーズのテーマは、食事に合う低アルコールの原酒です。料理と日本酒の相性を楽しめるような酒質を目指しています。