越後伝衛門

Passage 三日月は青山に

青山は「せいざん」と読みます！
「あおやま」でもいいです！笑

りんごの蜜🍎部分の味わい！
そして森林を思わせるグリーン感🌳🍀
BPM遅めの音楽を聴きながら、夜に溶けながら飲んでください🌉

VESICA PISCIS GOZ -ゴズ- 無濾過生原酒

ハイネ-高嶺と並ぶ、 伝衛門のエントリーモデル！
涼しいお酒になっていると思います。ハイネはどんちゃん騒ぎで飲んで欲しいお酒ですが、GOZは馴染みの友人などと、昔を懐かしみながら一杯やる、そんなシーンを想定して造りました。

VESICA PISCIS 東洋坂 -トヨサカ- 無濾過生原酒

特徴的な味わい表現できるので、伝衛門の中核を担うシリーズとして位置づけています。
飲むと一見雑味が多いと感じられるかも知れませんが、軟水山廃でありながらアミノ酸は0.95と低いため、「雑味」というよりかは吟吹雪の持つ「複雑味」ととらえてほしいところです。
個人的には畳の部屋か縁側で、(二つの意味で)アテもない自省を繰り返しながら、じっくり味わって欲しいお酒です。

Passage Sans Sun

グレープフルーツ！！
ジューシー！ グレフルの果皮のビターもうっすら！
オトナのグレープフルーツジュースです！！
まだまだ暑いから冷やしてどうぞ！

Passage Bitter End

サザエの先っちょとか、ゼンマイ、チョコやコーヒー…苦味は、大人の味わい。
今回は苦に特化したお酒です！
苦味単体だと重いから、ジビエとかレバー、あるいは甘いものと合わせてみてください！
苦から旨へ！