越後杜氏　しぼりたて

しぼりたて特有のスッキリとした口当たりと、ほんのり広がる新酒らしい青りんごのような爽やかな香りが印象的だった。日本酒度+2ということで、甘すぎず辛すぎず、すーっと喉を通っていく綺麗なキレがある。お惣菜の天ぷらと一緒に飲んだが、油っぽさをさらりと流してくれて、気づけばあっという間にグラスが空になっていた。

開栓した瞬間に、絞りたてならではのフレッシュなお米の香りがフワッと漂ってきた。含むとわずかにピチピチとしたガス感のような瑞々しさがあり、甘みと酸味のバランスが非常に整っていると感じた。重たさが一切ないので、飲み疲れせずにスイスイいけてしまう。新酒の季節が来たことを実感させてくれる爽やかな一本だと思う。

冷蔵庫で5℃くらいまで「雪冷え」にしてからいただいた。一口目の冷たさと一緒に、軽快な旨味がスッと入ってくる感触がたまらない。生酒のフレッシュさがありつつも後味は非常にスマートで、刺身や寿司の繊細な味を邪魔しないのが最高だと思った。やっぱりこの酒は、キンキンに冷やして飲むに限る。

冷酒だと文句なしに美味しかったので、少し温めてぬる燗（40度くらい）にしてみた。すると、冷やの時に感じた爽やかなキレが少し薄れて、お酒の酸味が強く主張してくる感じがした。嫌な味ではないけれど、このお酒が持っている「しぼりたて」の良さを一番楽しむなら、冷やして飲むのが正解だとつくづく感じた。

今夜の夕飯だった鱈と白菜の寄せ鍋に合わせて開けてみたのだけど、これが大正解だった。お出汁の優しい味に、しぼりたての綺麗な旨味がしっくり馴染む。お肉やお魚の臭みを綺麗に消してくれるし、度数も15度と丁度いいから、普段の夕食の時に軽く飲むのにぴったりのお酒だと感動した。また買いたいと思う。

このクオリティの「しぼりたて生酒」がこのお値段で飲めるのは正直ありがたい。アルコール15度で重すぎないから、毎日の晩酌でデイリーに飲むのに丁度いい軽快さがある。安酒にありがちな雑味や嫌なベタつきが全くなくて、ちゃんとお米のピュアな旨味がある。コスパ重視の自分にとっては大満足の冬の定番酒になった。

ネットで「冬限定のしぼりたて」と見かけて購入。グラスに注ぐとほんのり輝くような透明感があって美しい。一口飲むと、新潟のお酒らしい「淡麗辛口」のベースに生酒の若々しさがプラスされていて、すごく洗練された印象を受けた。重いお酒が苦手な自分にとっては、この軽やかでキレイな味わいはストライクだった。

SNSのフォロワーさんに教えてもらってゲットした一本。しぼりたてってもっとクセがあるのかなと思ってたけど、めちゃくちゃ飲みやすくてビックリした！口に含んだ時のフレッシュ感と、スーッと消えていく後味の爽やかさがクセになる。お気に入りのグラスに入れて冷やして飲むと最高に映えるし、旨かった！

確かにフレッシュで綺麗なしぼりたてだし、キレもいい。ただ、普段どっしりとしたコクのある純米酒や原酒を好んで飲んでいる自分にとっては、少々キレイすぎて物足りなさを覚えてしまった。アルコール感も刺激も控えめで飲みやすいのは分かるが、もう少しお米の濃厚なクセや深みが欲しいと感じる人には向かないかもしれない。

五泉市の金鵄盃酒造さんの冬の銘柄ということで期待して飲んだが、期待通りの素晴らしい出来だった。新酒ならではの若々しく瑞々しい香りと、新潟の酒らしいスッキリとした後味が見事に調和している。冬の寒い夜に暖かい部屋で、キリッと冷えたこのお酒をいただく時間はまさに至福。冬の訪れを感じさせてくれる一本だと思う。