帛乙女　本醸造

一口飲んだ瞬間に、日本酒度+6らしいキリッとしたドライな辛さと力強いキレがダイレクトに伝わってきた。変な甘みがまったくなくて、口の中をキュッと引き締めてくれる潔い飲み心地だ。精米65%の素朴なお米の風味が活きていて、仕事でたっぷり汗をかいたあとの晩酌に最高のキレ味を提供してくれると感じた。

グラスから立ち上る香りは、ほんのりと香ばしい穀物感とすっきりした清涼感があり、決してでしゃばらない。華やかな香りを前面に出す酒とは違い、静かに佇むような素朴さがあるのが好印象だった。お米の自然な香りがふわりと鼻に抜け、お料理の邪魔を一切せずに寄り添ってくれる心地よい香りだと実感した。

冷蔵庫で5℃の「雪冷え」までガッツリ冷やしていただいた。冷やすことで+6の辛口とシャープな酸味がいっそう際立ち、喉を通るときの爽快感がハンパない。甘さが残らずサラッと喉を落ちていくので、お風呂上がりの喉が渇いた時にぐっと冷酒で飲むにはこれ以上ないほど爽快で旨いお酒だと感動した。

50℃の熱燗や55℃の飛び切り燗までしっかり温めて飲んでみた。温めることでお米の旨味がカッと膨らみ、＋6の強い辛味が喉を熱く刺激して実に心地よい。熱燗にしても味が崩れたり嫌な酸が出たりせず、後味がキリッと綺麗に切れる。寒い冬の夜に部屋で熱燗をちびちびやるには、まさにうってつけの頼もしい酒だと実感した。

今夜はマグロの赤身のお刺身と、甘辛く煮詰めた豚の角煮に合わせて開けてみた。お刺身の繊細な味を損なわないのはもちろん、角煮の濃い脂っぽさも、このお酒の力強いキレと辛口が見事にサッパリと洗い流してくれる。お料理のジャンルを選ばずにしっかり受け止めてくれるので、毎日の夕食の心強いお供になっている。

通年販売で手に入りやすく、お財布に優しい価格帯なのが本当に助かる。＋6のしっかりした辛口で15度と飲みごたえもあるから、毎日の晩酌でデイリーに開けるのに丁度いい。変な甘みが残らないから途中で呑み飽きることもなく、最後までスイスイいける。普段使いの辛口本醸造として非常にコスパが高い優秀な一本だと思う。

ECサイトで「＋6のすっきり辛口」と紹介されているのを見て購入した。実際に飲んでみると、まさに新潟の越後杜氏らしい昔ながらの淡麗辛口で、レビュー通りのスカッとした飲み口だった。変な雑味もなく後味がスーッと消えていくので、ネット上の高評価にも納得。辛口好きなら買って損はない安定感があると感じた。

SNSの日本酒アカウントで「温度帯を選ばない万能な本醸造」と絶賛されていたので購入。冷やして飲むとキリッとシャープだし、徳利で温めてぬる燗にするとお米のふくらみが出てすごくほっこりする。すべての温度でおすすめされている理由がよく分かった。気分や季節に合わせて色々な飲み方ができるのが本当に楽しい。

普段は甘口でフルーティーなお酒ばかり飲んでいるのですが、家族が飲んでいたのを一口もらいました。私には＋6の辛さが少し強すぎて、お米の甘みを感じる前に喉にカッと辛口の刺激が来る感じがしました。すっきりしたお酒や本醸造の辛口が好きな人にはピッタリだと思いますが、甘口派の私には少々ハードな味わいでした。

金鵄盃酒造さんの骨太で真面目な酒造りがよく出ている素晴らしい本醸造だ。五百万石の良さを活かした精米65%の深みと、＋6という日本酒度が生み出す切れ味が見事に噛み合っている。過度な飾り気はないが、呑むほどにじわじわと旨さが染みてくる。一年を通していつでも安心して頼れる、王道の普段呑み辛口酒だと心から思う。