越後杜氏　純米酒

新潟のお酒らしいキレの良さがありつつも、五百万石の米の旨みが程よく舌に残るバランスが良い純米酒だと感じた。アルコール15度で酸度1.3というスペック通り、口当たりは非常に滑らか。甘みと酸味のバランスが良く、スッと綺麗に消えていく後味が何とも心地よかった。

派手な果実の香りではなく、お米のふくよかな穀物感がほのかに香る昔ながらの安心感ある芳香だと思った。グラスを口に近づけた時に広がる素朴で優しい香味が印象的で、なんだか実家に帰ったような温かい気持ちになれた。余計な芳香剤っぽさが一切ないのが本当に良い。

しっかりと冷やして5℃くらいの「雪冷え」で飲んでみた。キンキンに冷やすと+4の日本酒度の引き締まり感が全面に出て、喉を通るときのキリッとした喉越しが最高だった。冷たさの中に米の雑味のない旨みがちゃんと残っていて、暑い日の仕事終わりに飲むと五臓六腑に染みわたる感覚だった。

推奨温度帯が広いので、45度の「上燗」と50度の「熱燗」で試してみた。温めると一気に米の旨みとコクが開いて、角が取れたまろやかな味に変化するのが実に面白い。温かいお酒特有のツンとする刺激も少なくて、お腹の中からじんわり温まる素晴らしい仕上がりだと感心した。

焼き鳥の塩と自家製の枝豆をお供に飲んでみたが、相性が良すぎて思わず笑ってしまった。お酒自体に嫌な癖がないから、料理の塩気や旨みを綺麗に引き立ててくれる。お互いの味を邪魔せず、口の中をさっぱりリセットしてくれる食中酒として理想的な一本だと感じた。

純米酒で精米歩合60％という丁寧な造りなのに、普段使いしやすいお値段で本当に助かる。毎日飲んでも飽きが来ない味わいだし、お財布にも優しいのでコスパは文句なしの満点。変に気取らずに毎日の夕食と一緒にガブガブ飲めるお酒として、わが家の定番に仲間入りさせた。

大手ECサイトで「越後杜氏」という名前に惹かれて購入。名前負けしていない職人の真面目な仕事ぶりが伝わってくる味わいだった。端正でクセのない綺麗な後味と、しっかりした旨味の余韻。奇をてらわない王道の新潟清酒を探している人には、間違いない選択肢だと思う。

SNSで「どんな料理にも合う万能な純米酒」とバズっていたので注文した。実際に飲んでみると、アルコール15度の程よい飲みごたえがありつつ、後味が本当にスッキリしていて飲みやすい。日本酒をあまり呑み慣れていない自分でもスイスイいけて、気づけば結構な量を呑んでいた。

最近流行りのフルーティーな甘口酒が好きな自分にとっては、少し辛口で素朴すぎるように感じられた。日本酒度+4だけあって後味がキリッとしすぎている印象。ただ、辛口好きな父親に飲ませたら「こういうのでいいんだよ」と絶賛していたので、好みの問題だと思う。

一口飲んだ瞬間に金鵄盃酒造さんの技術の高さが伝わってきた。冷やせば清涼感があり、常温では米のコクが感じられ、温めれば包み込むような温もりが生まれる。1本でこれほど多様な表情を見せてくれるお酒は貴重だ。全体的な完成度が非常に高く、しみじみと旨い。