越乃雪椿 Grand-Cuvée 純米大吟醸原酒

雪椿酒造,中越純米大吟醸酒,原酒,無濾過

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越乃雪椿こしのゆきつばき Grand-Cuvée 純米大吟醸原酒じゅんまいだいぎんじょうげんしゅ

・分類 純米大吟醸酒 原酒 無濾過

・画像
(参照:雪椿酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照:雪椿酒造株式会社)

出来上がったばかりの美味しさをそのままお客様に伝えたい。
この願いが、Grand-Cuvée(グラン・キュヴェ)の原点です。

越乃雪椿Grand-Cuvéeは、単一の仕込みから最初に搾られるごくわずかな微炭酸を含んだお酒です。
純米酒の可能性を追求したGrand-Cuvée最大の特徴は、醸造したロット(Episode)ごとにお酒の味わいが異なること。その時限りの貴重な逸品として、Episode番号の数だけ違うお酒との出会いがあります。一番搾りでしか味わえない一期一会の特別な純米大吟醸原酒です。

雪椿酒造は2011年純米蔵に転身し、「新潟の酒=淡麗辛口」が主流の中で「透明感のある旨口」の純米酒にこだわり試行錯誤を重ねてきました。
純米酒造りはお米と米こうじのみで個性を表現するため、杜氏の技量が試される日本酒造りのなかで最も難しい製法のひとつです。ゆえに仕込みごとに味わいの違いも明確に表れます。
そこに目を付け、仕込み単位で味わいの違うバラエティーに富んだ、しぼってそのままの美味しいお酒を楽しんでいただきたいと考えました。
そして誕生したのが「越乃雪椿Grand-Cuvée」(グラン・キュヴェ)です。

*『Grand』は偉大や特別という意味で、『Cuvée』は搾る際に自然に流れ出る一番搾りのお酒を意味しています。

ボトルに描かれる雪の結晶は、純米酒を極める雪椿酒造が技術のすべてを結集したお酒であることを表し、Grand-Cuvéeが最高峰ブランドであることの証です。
星の数は、雪椿酒造が純米蔵に転身してからの全国新酒鑑評会における金賞の受賞回数を表しています。
数字は、醸造年度(Brewery Year)=ヴィンテージ年度を表しています。

搾りの際に自然に流れ出る無加圧のお酒をそのまま丁寧に直詰し、瓶内の酵母の活性を促しました。しぼりたてに含まれる炭酸ガスをそのまま封じ込めることで、口に含んだ時に感じる微かなガス感と、フルボディでありながら上質で品格ある味わいに仕上げています。醸造タンクごとにEpisodeナンバーと限定本数を記載し、一期一会の商品としてより貴重な逸品としました。ぜひ冷やしてお楽しみください。
口に含むと、爽やかな微炭酸と瑞々しい香りが優美に広がります。透明感のある繊細な味わいのなかにも、原酒ならではのコクとお米本来の贅沢な旨みが感じられるラグジュアリーな純米大吟醸原酒です。

雪椿Grand-Cuvéeは和食や洋食など、どんな料理にも絶妙に調和します。
特に、お寿司やカルパッチョなどの魚介系、グラタンやチーズなどのクリーム系、生ハムやローストビーフなどの肉料理と相性が良いです。

雪椿酒造株式会社

スペック表

地区中越
販売時期冬季
精米歩合40%
原料米山田錦
アルコール度17度
日本酒度±0
酸度

蔵元情報

雪椿酒造
  • 蔵元名:雪椿酒造株式会社
  • 代表銘柄:越乃雪椿(こしのゆきつばき)
  • 住所:新潟県加茂市仲町3番14号
  • 創業:西暦1806年
  • 蔵元からのPR:蔵に隣接する加茂山公園には加茂の市花、新潟県の県木でもある〝ユキツバキ〟の自生群生地としても有名です。雪国の厳しい冬に耐え、雪解けとともに咲く〝ユキツバキ〟。
    当社の酒造りに対する姿勢もこうありたいと願い、酒名の【越乃雪椿】はここから名付けました。
    2011年からは高品質な純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸酒に限定した「純米蔵」として、昔ながらの手造りを守りつつ、最新の技術を取り入れた醸造設備も積極的に導入しながら日々、新たな変化に対応した酒造りを行っています。

蔵元おすすめ商品

純米大吟醸原酒 Flag48 熊本酵母×山田錦

純米大吟醸原酒 Flag48 熊本酵母×山田錦

きょうかい901酵母を使用。別名「熊本酵母」。
鑑評会で金賞取るにはこれが一番と言われていた王道の酵母。
華やかな香りと吟醸香が高いのが特徴。

純米酒 越後加茂雪椿

純米酒 越後加茂雪椿

拘りの逸品。生産量が少ないため地元加茂・田上地域での限定販売です。淡麗辛口タイプで爽やかな香りと喉越しが軽快なお酒です。

純米吟醸 花 越乃雪椿

純米吟醸 花 越乃雪椿

手造りにこだわり高品質を追求する雪椿酒造が造った新潟の地酒です。

厳選し磨きぬいた米と、鮮烈な天然水だけを使用して醸し出した純米吟醸酒。低温発酵によるきめ細やかな旨みと華やかな含み香が冴える味わいです。

越乃雪椿 Grand-Cuvée 純米大吟醸原酒の飲み方まとめ

呼び方温度おすすめ
雪冷え5℃
花冷え10℃
涼冷え15℃
冷や20℃
日向燗30℃
人肌燗35℃
ぬる燗40℃
上燗45℃
熱燗50℃
飛び切り燗55℃

『越乃雪椿 Grand-Cuvée 純米大吟醸原酒』は、甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。