柏露　純米吟醸　特別栽培米五百万石

特別栽培米の五百万石を使っているだけあって、お米本来の自然な旨味が口の中でふっくらと広がるのがよく分かった。精米歩合60％の程よいバランス感があり、雑味がなくて口当たりがすごく滑らかだった。日本酒度プラス4のすっきりとしたキレもちゃんと効いていて、重たくならずにスーッと喉の奥へ消えていく感じがたまらなく心地よかった。

グラスに注いだ瞬間から、どこか懐かしさを感じるような穏やかで上品な穀物系の香りがふわっと漂ってきた。派手すぎない自然体の香りで、お米の良質な部分だけを丁寧に引き出したんだなと素直に感じられる仕上がりだった。鼻にツンとくるようなアルコール感が全くなくて、ずっとかいでいられるほど心地よい香りにすっかり癒やされてしまった。

冷蔵庫でしっかり冷やした雪冷えの状態で飲んでみたら、キリッとしたシャープな口当たりが前面に出てきて最高だった。冷えているのに五百万石の旨味がしっかりと感じられて、ただ冷たいだけじゃない厚みのある味わいに驚かされた。暑い日にキンキンに冷やしたこれをグラスでぐっとやると、仕事の疲れが一気に吹き飛んでいくような爽快感があった。

最初は冷やしてすっきりと飲んでいたんだが、試しに人肌燗から日向燗あたりまでじんわりと温めてみたら、これがまたびっくりするほどうめかったて。冷たいときはシャープだった味わいが、温度が上がるにつれてお米の甘みとふくよかなコクがぐっと膨らんできて、まるで別の銘柄を飲んでいるかのような豊かな変化を楽しめたて。新潟の酒はやっぱり奥が深いなと改めて感心したよ。

このお酒は特別栽培米のコクと適度な酸味があるから、お刺身はもちろん、少し甘辛く煮付けた魚や肉じゃがのような家庭料理とも相性抜群だった。お酒のキレが良いおかげで、口の中に残った料理の油分や旨味をきれいに洗い流してくれるから、次のひと口がまた美味しく食べられるんだよね。派手な主張をしすぎず、普段の食卓にそっと寄り添ってくれる素晴らしいお酒だと思った。