柏露さんずい　立春搾り　吟醸無濾過生原酒

2月の立春の朝に搾られたばかりの生原酒と聞いて、発売日に急いで手に入れて飲んでみた。グラスに注いだ瞬間からフレッシュで瑞々しい香りが立ち上り、一口飲むとピチッとした微炭酸のような若々しい口当たりが広がった。精米歩合50％の吟醸造りだけあって雑味が一切なく、原酒ならではの濃醇な旨味がダイレクトに伝わってきて、この時期だけの特別な味わいに感動した。

雪冷えから花冷えくらいの温度帯でキンキンに冷やして飲んでみたところ、これがもう最高の飲み心地だった。アルコール度数が19度とかなり高めなのだが、嫌なアルコール感は全くなくて、お米の甘みと原酒ならではの力強いコクがしっかりと感じられた。ただ、勢いよく飲むと後から度数の高さをズシリと実感するので、ゆっくり時間をかけて味わうのが正解だと思った。

友人たちとの集まりの席で、この立春搾りをみんなで開けてみた。無濾過生原酒特有の力強い味わいに、みんな「おー、濃くて美味しい！」と声を上げて盛り上がった。ただの淡麗な酒とは違って、生酒らしい華やかでジューシーな香りとしっかりしたボディがあるので、お酒の強いメンバーでも大満足の飲みごたえだった。みんなでワイワイ飲むのにぴったりの華やかな一本だと感じた。

アルコール19度の無濾過生原酒と聞いて、どれだけ暴れ馬のような酒かと思ったが、飲んでみると実に芯が通っていて旨かった。日本酒度はプラス3なのだが、生原酒特有のトロッとした濃醇な甘みと酸味が絶妙に絡み合って、口の中で重層的な旨味を爆発させる。お燗にする酒ではないから、しっかりと冷やした状態で、男らしい力強い飲みごたえをじっくりと堪能させてもらった。

立春の時期に合わせて、旬の山菜の天ぷらと一緒にこの生原酒を合わせてみた。山菜特有のちょっとした苦みと、無濾過生原酒の濃厚なコクが不思議とぴったり合って、お互いの味を引き立て合ってくれた。生酒のフレッシュさとアルコールのボリューム感があるからこそ、揚げ物の油っぽさをきれいに受け止めて流してくれるような頼もしさがあってすごく良かった。