ヒメノイ wassa ワッサ生原酒

石塚酒造, 中越

原酒, 生酒

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ヒメノイ wassa ワッサ生原酒
商品説明・特徴など
蔵元情報
ヒメノイ wassa ワッサ生原酒の飲み方まとめ

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ヒメノイ wassa ワッサ生原酒

・分類：生酒原酒

・画像
(参照：石塚酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：石塚酒造株式会社)

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ワッサは子供のかわいいいたずらのような意味合いで使われる方言です。子供のころ「ワッサすな(いたずらするな)」のように言われました。子供の頃のくだらないいたずらってなんであんなに楽しいのでしょうか？
このお酒は、子供のような自由な発想で楽しくお酒を造りたいなという気持ちで造りました。

もち米を7〜10％使用する造りが基本量の石塚酒造ですが、今回はもち米の量を20％ほどにしてさらにそれを白麹と併せて甘酒にしたものを四段で投入しました。敢えて白麹を使用したのはもち米のコクをより引き出せると考えたからです。また酒母は乳酸菌酒母で造っており、乳酸菌独特の風味も加わっています。結果アルコール度数は11.5％なのですが、すごく濃厚。ミカンのような芳醇なコクがでました。

ラベルは、「大事なラベルの真正面にそんないたずら書きしちゃダメでしょ。」というイメージのイラストです。
石塚酒造株式会社

スペック表

地区	中越
販売時期	限定
精米歩合	非公開
原料米	国産米モチ米
アルコール度	11.5度
日本酒度	非公開
酸度	非公開

蔵元情報

蔵元名：石塚酒造株式会社
代表銘柄：姫の井(ひめのい)
住所：新潟県柏崎市高柳町岡野町1820-2
創業：西暦1912年
蔵元からのPR：石塚酒造は昔からモチ米四段仕込みによる製法で酒造りを行ってきました。四段仕込みで酒造りを行う酒蔵はありますが、四段仕込みの中にモチ米を使用している蔵は、極わずかです。
このモチ米四段仕込みによってできた日本酒はコクと旨味が強くなります。いうなれば「濃厚辛口」の酒。新潟の日本酒として多くの方がイメージする「淡麗辛口」の酒とは少し異なるかもしれません。ただ私達は創業100年の歴史の中で培われてきたこのお酒に誇りを持っています。
小さい酒蔵なので、大量生産はできません。遠くにお住まいの方達には目に触れる機会も少ないかもしれない。ですが、自分達のできる範囲で、先人の意思を受け継ぎつつ一生懸命、酒造りに励んでいきたいと思っています。

蔵元おすすめ商品

ヒメノイ mochimo50 モチモ火入

わたあめのような味わいのお酒です。
創立111周年をきっかけに製造したお酒。
もち米（全体の10%）を含めてすべて精米歩合50%の純米大吟醸。
お米を削る事でクリアな味わいになると共に、よりダイレクトにもち米の甘みが感じられます。

姫の井わたしの荻ノ島

荻ノ島でできた酒米「五百万石」を93％使用して造りました。残りの7％は高柳産もち米。もち米は石塚酒造の特徴であるもち米四段仕込に使用しています。お酒を絞る時に、一番良い部分である「中取り」部分だけを集めて瓶詰めしました。
もち米四段仕込の芳醇さと荻ノ島産「五百万石」の透明感のある味わいを一本のお酒に両立することを目指しました。