ひやおろし 國酒 伊彌彦

グラスに注いでから時間が経つにつれて、味わいがどんどん開いていくのが手に取るようにわかるお酒だったな。最初はキリッとした冷涼感があるんだけど、グラスの温度が室温に近づくにつれて、伊彌彦米ならではのふっくらとした甘みと、奥深い複雑な旨みがどんどん顔を出してくるんだ。一杯の中でこれほど味わいのドラマチックな変化を楽しめるひやおろしは、そうそう出会えないから本当に感動したよ。

SNSで見かけてラベルの雰囲気に惹かれて買ってみたんだけど、これが大正解だった。現代的な洗練された味わいというよりは、蔵の温かみや職人さんの手仕事がダイレクトに伝わってくるような、素朴で力強い味わいなんだよね。冷やして飲むとキリッとしてシャープだし、少し置いて常温に戻すと表情が変わるから、投稿用に写真を撮りながらついつい飲み過ぎちゃったよ。

いつも飲んでいるスッキリ系の新潟の酒と比べると、このひやおろしは秋上がり特有の熟成感やコクがしっかりしすぎていて、最初の一口は少し重たく感じてしまったな。アルコール度も16度あって飲みごたえがありすぎるから、さっぱりした淡麗辛口が好きな人だと、人によってはちょっと味が濃すぎるとかアルコール感が強く感じられるかもしれないね。ただ、じっくり時間をかけて飲むと、この濃厚な旨みも悪くないなと思い直したよ。

いやぁ、この伊彌彦のひやおろしは、んだども（本当に）うんめぇ酒だなした。初めて飲んだときは、口に入れた瞬間のふくよかな香りとコクにびっくりしたもんだ。冷やしてよし、ぬるめの燗にしてよしで、飲めば飲むほど体がポカポカしてきて心が和むんだよね。こんなに味わい深いお酒に出会えて、今年の秋は本当にいい晩酌ができたもんだなぁって、しみじみ思っちまったよ。

このお酒は温度で表情がガラリと変わるから面白い。まずは「冷や」の常温で飲んでみたところ、一番お米のふくよかさが引き立つように感じたな。さらに少しだけ温めて「日向燗」にしてみたら、香りがふわっと開いて、まるでお出汁のようなホッとする深いコクが出てきたんだ。秋の肌寒い夜にこういう温め方をしたお酒を飲むと、体の底から温まるような気がして本当に最高だった。

ちょうど秋刀魚を塩焼きにした日だったので、一緒にこのお酒を合わせてみたんだ。脂の乗った香ばしい魚の旨みと、ひやおろしのしっかりしたコクのある味わいが口の中で混ざり合って、お互いを引き立て合ってくれたよ。お刺身みたいな生ものよりも、キノコのホイル焼きとか、ちょっと味の濃い秋の味覚と一緒にゆっくり楽しむのが一番しっくりくるなと思った。

毎日の晩酌にするには少し贅沢な一本かもしれないけれど、季節限定のひやおろしとしては手が出しやすい価格設定だと思うな。精米歩合60％でこの丁寧な造りなら、コストパフォーマンスは十分すぎるくらい高いと感じたよ。普段の晩酌でこれを飲むと、いつもの質素なおつまみでも一気に小料理屋の雰囲気になって、一日の疲れがスッと消えていくような贅沢な時間を過ごせたから大満足だ。

ネットのレビューで「秋の訪れを感じるまろやかな口当たり」と書かれているのを見て、思わず通販でポチってしまったんだよね。届いてすぐに飲んでみたら、口コミに書いてあった通り角が取れていて本当にまろやかだった。ツンとしたアルコール感が全然なくて、お米の甘みが優しく広がっていくから、日本酒の強いお酒が少し苦手な人でもこれなら美味しく飲めるんじゃないかなって思ったよ。

秋の気配を感じて待ちに待ったひやおろしを開けた。グラスに注ぐと、熟成された落ち着いた香りがふわりと広がるんだよね。口に含んだ瞬間はまろやかなんだけど、そこからしっかりとしたお米の旨みがじわっと広がって、最後はスッとキレていく。この絶妙なバランスがたまらなくて、ついついグラスが進んでしまったよ。

新酒のフレッシュさとは違って、秋上がりのひやおろしらしい落ち着いた香りがすごく印象に残ったな。立ち上がる香りは控えめなんだけど、グラスの中で少し空気に触れさせると、上品な穀物のような香ばしさとふくよかな香りが顔を出すんだ。地元・弥彦産の伊彌彦米を100％使っているからこその、丁寧な造りが香りの端々から感じられたよ。