本醸造 代々泉

一口飲んだ瞬間、これぞ新潟の本醸造だと唸らされた。口当たりはさらりとしていて軽快そのものだが、舌の上で五百万石特有のすっきりした酸味と、ほのかな米の甘みが顔を出す。日本酒度+4の通り、喉を通る時のキレがとにかく良くて後味に雑味を残さない。変に味を主張してこないから、一杯、もう一杯とコップが進む日常酒として完璧だと思った。

華やかなフルーツの香りはしませんが、お猪口に注ぐと、まるでお米を精米したときのような清々しい穀物の香りがふわっと漂いました。どこか懐かしくてホッとする匂いで、アルコールのツンとした尖った感じが綺麗に抑えられていると感じました。この素朴で飾らない香りの落ち着き具合が心地よく、日々の疲れがゆっくり溶けていくように思えた。

冷蔵庫でキンキンに冷やした「雪冷え」の状態で飲んでみたけれど、これが大正解だった。冷やすことで本醸造の爽快な酸味が前面に出てきて、水のようにスイスイと喉を滑り落ちていく感覚。苦味や重さが全くなくて、まるで冷たい湧き水を飲んでいるかのような透明感だ。仕事終わりの喉の渇きを潤すのにこれほど爽快な一本はないと感じたし、夏場には手放せない。

冷酒から始めて、常温、さらには40℃前後の「ぬる燗」まで順番に温めて味わってみた。冷酒の時のシャープで引き締まった印象からガラリと変わり、温めると「こしいぶき」の持つふっくらとしたお米の旨味が前面に出てきて驚いた。人肌燗からぬる燗あたりが一番口当たりが柔らかくなり、酸味とコクがまろやかに溶け合う。温度帯を選ばずどこでも旨い優秀な酒だと思う。

お酒自体がすっきりしてキレがいいので、我が家の定番である「豚の生姜焼き」や「アジの開き」に合わせてみました。お肉の油っぽさや魚の脂を、このお酒がキュッと綺麗に洗い流して口の中をリセットしてくれます。冷奴に生姜を乗せただけのシンプルなおつまみにもバッチリで、料理の味を全く邪魔せずに引き立ててくれる。毎日の食卓に本当に寄り添ってくれるお酒だと感じた。

とにかくこの価格でこのクオリティは信じられないくらいコスパが高い。高級な純米大吟醸をちびちび飲むのもいいけれど、やっぱり平日の夜に財布の心配をせず、コップでグイグイやれる本醸造が一番ありがたい。すっきり辛口で飲み飽きないから、毎日飲んでも全く飽きが来ない。我が家の晩酌のレギュラーとしてこれからもずっと冷蔵庫に常備しておきたい。

新潟の地酒らしい「淡麗辛口」を地で行くような本醸造酒です。派手な個性こそありませんが、雑味が非常によく抑えられており、クリーンな飲み口が特徴。一升瓶で購入しましたが、冷酒でも燗をつけても美味しく飲めるため、非常に汎用性が高いと感じました。ケースでまとめ買いしてガブガブ飲む普段使いの定番酒として、これ以上の選択肢はなかなか見つからないと思います。

ジャケ買いならぬ名前買いだったけど大当り！本醸造ってちょっとオジサンっぽいイメージあったけど、飲んだらすごくスッキリしてて飲みやすかった。全然甘くなくて後味がシャープだから、ポテトサラダとか焼き鳥のタレとか、普通の茶色いおつまみにめちゃくちゃ合う。お家でテレビ見ながらのんびり飲むのに最高の相棒を見つけちゃった気分で、リピート確定！

すっきりした綺麗な本醸造だとは思うし、好きな人がいるのも分かる。ただ、普段からフルーティーでどろっと甘い無濾過の生原酒や、熟成された濃醇な酒ばかりを飲んでいる俺にとっては、少し軽すぎて水のように感じられてしまった。喉越しは最高にいいけれど、もう少し口の中に残る米の強烈な旨味や、ガツンとくる重みを求める人には、少し淡白すぎて物足りないと感じるかもしれない。

越つかの酒造の職人の実直さが、この一本の本醸造に凝縮されている。五百万石とこしいぶきの特徴をしっかりと引き出し、65%の磨きでありながら大酒蔵にも負けない綺麗なキレと軽快さを実現している。冷酒でキリッと引き締め、上燗で米の温もりを味わう。奇をてらわないこの普通の旨さこそが、日本の食卓を守ってきた地酒の王道であり、末長く愛されるべき傑作だと感じた。