鶴齢 純米吟醸 山田錦 生原酒

口コミ・レビュー
甘味も程よく、米の旨味も整っています。食事との相性も良さげ。冷酒がいいと思います。
どちらかといえば淡麗の部類に入ると思いますが、旨味と甘さがしっかりと同居したお酒でした。
新潟らしい辛口なキレはありつつも、立ち上るフルーティーさや柔らかな甘みさえも感じられます。
美味しさに思わず唸ります。
鶴齢 純米吟醸 山田錦 生原酒
・分類:純米吟醸酒 無濾過 生酒 原酒
・画像
(参照:青木酒造株式会社)
商品説明・特徴など
(参照:地酒屋サンマート)
全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる限定醸造の純米無濾過シリーズは、従来の新潟清酒にあった淡麗辛口のイメージとは一線を画し、米の旨みを存分に引き出した力強い濃厚な味わいを特徴とする鶴齢の人気シリーズです。
原料米には、酒造好適米の最高峰「山田錦」を全量に使用し50%まで磨き、協会701号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込まれた純米吟醸です。
酒造好適米の最高峰「山田錦」の精米歩合による味の違いを楽しむ兵庫山田錦三兄弟の最高精米です。
上立香と含み香は、共に穏やかでほのかにフルーティーな印象、口に含むと山田錦の凝縮された旨味と深いコクを存分に引き出した濃厚で幅のある味わいを持ちながら、高精米による上品な口当たり、キレの良さ、後味の綺麗さを表現したより洗練された味わいに仕上がっています。
鶴齢のある魚沼の料理は、昔の名残から冬の間保存が効くものが多く、よって甘醤油の濃い味の料理が主体です。
そういった食文化とリンクする、塩鮭、塩サンマなどの塩干系の料理や鍋物など味の濃い料理に良く合うと思います。
地区:中越
販売時期:4月頃
精米歩合:50%
原料米:山田錦
アルコール度:17度
日本酒度:+2.5
酸度:1.5
蔵元情報
・蔵元名:青木酒造株式会社
・代表銘柄:鶴齢(かくれい)
・住所:新潟県南魚沼市塩沢1214
・創業:西暦1717年
・蔵元からのPR:日本酒造りに最適な冬期間に仕込み、雪の恵みと越後杜氏の伝統の技を取り入れた正統蔵
蔵元おすすめ商品
雪男 本醸造
軟水仕込を生かした、淡麗辛口のお酒です。熱燗にもお薦めのお酒です。すっきり切れのあるタイプのお酒です。
高千代 本醸造 扁平精米 辛口
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本醸造酒の中では、かなりレベルの高い1本です。
冷はもちろん、個人的には燗にしてお召し上がりください!うまいですよ。
雪男 純米酒 愛山
このお酒は、お米を削り過ぎず、発酵管理を徹底しアルコールを出し過ぎない上品でやわらかな食中酒を醸しました。
お米由来のふくよかな香りが広がり、口に含むと落ち着いた白ワインのような薫りが返ってきます。うまみの強い豊かな味わいとコハク酸らしい旨味のある酸が広がり後口のキレの良さを演出してくれています。
鶴齢 純米吟醸 山田錦 生原酒の飲み方まとめ
「雪冷え」 5℃ | ◎ |
「花冷え」 10℃ | ◎ |
「涼冷え」 15℃ | ◎ |
「冷や」 20℃ | |
「日向燗」 30℃ | |
「人肌燗」 35℃ | |
「ぬる燗」 40℃ | |
「上燗」 45℃ | |
「熱燗」 50℃ | |
「飛び切り燗」 55℃ |
『鶴齢 純米吟醸 山田錦 生原酒』は、やや辛口のお酒です。
冷やしてお召し上がり下さい。
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