鶴齢 純米吟醸 山田錦 生原酒

口コミ・レビュー
甘味も程よく、米の旨味も整っています。食事との相性も良さげ。冷酒がいいと思います。
どちらかといえば淡麗の部類に入ると思いますが、旨味と甘さがしっかりと同居したお酒でした。
新潟らしい辛口なキレはありつつも、立ち上るフルーティーさや柔らかな甘みさえも感じられます。
美味しさに思わず唸ります。
鶴齢 純米吟醸 山田錦 生原酒
・分類:純米吟醸酒 無濾過 生酒 原酒
・画像
(参照:青木酒造株式会社)
商品説明・特徴など
(参照:地酒屋サンマート)
全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる限定醸造の純米無濾過シリーズは、従来の新潟清酒にあった淡麗辛口のイメージとは一線を画し、米の旨みを存分に引き出した力強い濃厚な味わいを特徴とする鶴齢の人気シリーズです。
原料米には、酒造好適米の最高峰「山田錦」を全量に使用し50%まで磨き、協会701号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込まれた純米吟醸です。
酒造好適米の最高峰「山田錦」の精米歩合による味の違いを楽しむ兵庫山田錦三兄弟の最高精米です。
上立香と含み香は、共に穏やかでほのかにフルーティーな印象、口に含むと山田錦の凝縮された旨味と深いコクを存分に引き出した濃厚で幅のある味わいを持ちながら、高精米による上品な口当たり、キレの良さ、後味の綺麗さを表現したより洗練された味わいに仕上がっています。
鶴齢のある魚沼の料理は、昔の名残から冬の間保存が効くものが多く、よって甘醤油の濃い味の料理が主体です。
そういった食文化とリンクする、塩鮭、塩サンマなどの塩干系の料理や鍋物など味の濃い料理に良く合うと思います。
地区:中越
販売時期:4月頃
精米歩合:50%
原料米:山田錦
アルコール度:17度
日本酒度:+2.5
酸度:1.5
蔵元情報
・蔵元名:青木酒造株式会社
・代表銘柄:鶴齢(かくれい)
・住所:新潟県南魚沼市塩沢1214
・創業:西暦1717年
・蔵元からのPR:日本酒造りに最適な冬期間に仕込み、雪の恵みと越後杜氏の伝統の技を取り入れた正統蔵
蔵元おすすめ商品
鶴齢 純米吟醸 発泡にごり
にごり酒の旨味に爽やかな発泡性を持たせ、自然な旨味と酸味が調和したバランスの良い豊かな風味に仕上がっています。
キレ良く、スッキリした喉越しはクセになります。
他のにごり酒と比べてみても、発泡性が強く、軽快な味わいは、爽快感とともに楽しめる夏にお薦めの美味しさです。
鶴齢 特別純米酒 五百万石 寒熟 生詰原酒
原料米には、新潟県産「五百万石」を全量使用し55%まで磨き上げ、協会14号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込み、パストライザーにて一度火入れした生詰め原酒を、約半年熟成させた特別純米酒です。
立ち香はやや甘いフルーティーな香り、濃厚な味わいの中に落ち着いた旨味や甘味、特徴ある爽やかな酸味が調和する円熟の味わいは絶品です。
鶴齢 美山錦 純米超辛口 生原酒
美山錦を100%使用し、南魚沼にある日本百名山の一つ「巻機山」の伏流水で仕込んだ限定酒。
鶴齢シリーズの中では最も辛口な日本酒度+10以上のお酒になります。
鶴齢 純米吟醸 山田錦 生原酒の飲み方まとめ
「雪冷え」 5℃ | ◎ |
「花冷え」 10℃ | ◎ |
「涼冷え」 15℃ | ◎ |
「冷や」 20℃ | |
「日向燗」 30℃ | |
「人肌燗」 35℃ | |
「ぬる燗」 40℃ | |
「上燗」 45℃ | |
「熱燗」 50℃ | |
「飛び切り燗」 55℃ |
『鶴齢 純米吟醸 山田錦 生原酒』は、やや辛口のお酒です。
冷やしてお召し上がり下さい。
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