加茂錦　｢荷札酒｣　純米大吟醸　備前雄町

雄町米を使ったお酒特有の、ふくよかで奥行きのある旨みが最初からガツンと伝わってきたよ。それでいて後味はだらけずにスッと引いていくから、重たさを全く感じさせないんだよね。口当たりがすごく滑らかで、舌の上で優しく転がるような感覚が本当に心地よかった。飲むほどに味わいの深さに引き込まれていく一本だと思った。

おちょこに注いだ瞬間から、完熟した果実を思わせるような芳醇でリッチな香りがふわっと漂ってきた。華やかでありながらも、雄町ならではの少し落ち着いた力強さがベースにあるから、香りに奥行きがあるんだよね。一口含む前から鼻腔を心地よく満たしてくれて、期待を裏切らない素晴らしい香り立ちだと感じた。

冷蔵庫でしっかり冷やした雪冷えの状態で飲んでみたんだけど、これがもう抜群に美味しかった。冷やすことで雄町特有の濃厚な旨みがキュッと引き締まって、シャープなキレとのバランスが絶妙になるんだよね。喉を通ったあとに残る清涼感がたまらなくて、一日の疲れが一気に吹き飛ぶような最高の飲み心地だった。

少しだけ温度が上がって涼冷えから常温に近づくにつれて、お米の甘みがみるみるふっくらと開いていくのが分かった。冷酒のときとはまるで違う表情を見せてくれて、雄町が持つ本来のポテンシャルの高さに思わず感心しちゃったんだよね。温度によってここまで豊かな変化を愉しめるなんて、本当に造り手の技術のすごさを実感したわ。

今夜は脂ののったブリの照り焼きを作ったので、このお酒と一緒に合わせてみたんだ。お酒のしっかりとした旨みと心地よい酸味が、ブリの濃厚な脂を綺麗に受け止めてくれて、口の中がすごくすっきりとまとまったよ。お互いの良さを引き立て合う組み合わせになってくれて、いつもより夕食の時間が何倍も楽しく感じられた。

このクオリティの備前雄町を使った純米大吟醸がこの価格で買えるのは、本当に企業努力のたまものだと思ったね。毎晩の晩酌にするには少しもったいない気もするけれど、週末の特別な楽しみに開けるお酒としてはこれ以上ない贅沢だと思う。変に背伸びしなくても本物の味を堪能できるから、すごく気に入ってリピートしている。

ネットのあちこちで絶賛されているのを見て、気になって仕方がなくて思い切って注文してみた。届いて実際に飲んでみたら、評判通りの完成度の高さに感動したんだよね。最初の口当たりの柔らかさと、中盤から感じる雄町らしい骨太な旨みのコントラストが素晴らしくて、レビューが高いのもうなずけると納得した。

SNSのフォロワーさんが「これは飲むべき」っておすすめしていたから、酒屋さんで見つけて即決で買っちゃった。ラベルのデザインがシンプルですごくスタイリッシュだし、お気に入りのグラスに注ぐと写真映えもバッチリなんだよね。肝心の味も、華やかな香りとしっかりした旨みが両立していて最高だった。

話題の銘柄だから試しに飲んでみたけれど、自分にとっては雄町特有の芳醇な旨みと甘みが少し主張しすぎていて、求めているすっきりした辛口とは違うなと感じた。雑味はなくて上質な酒だとは思うけれど、もっとドライでキレッキレのタイプが好きな人には、やや重たく感じられて好みが分かれる一本かもしれないね。

最初の一口から最後の一滴まで、蔵人たちの真摯な仕事ぶりがダイレクトに伝わってくるような本当に素晴らしいお酒だと感じた。豊かな香りと深いコク、そしてそれを綺麗にまとめるキレの良さが完璧な調和を見せてくれているんだよね。誰に勧めても絶対に喜ばれるし、我が家の特別な日を彩る定番としてずっと置いておきたい。