加茂錦　特撰　翁の夢

精米歩合50%の五百万石ということで、最初はもっと華やかな吟醸香を想像していたんだけど、実際に口に含んでみるといい意味で裏切られた。すっと入ってくる口当たりなのに、あとからしっかりとした辛口のキレが追いかけてくるんだよね。日本酒度がプラス6もあるから、すっきりしていて飲み飽きない。こういう余計な甘さがない硬派な味わいは、毎日の晩酌用にぴったりだと思った。

グラスに注いだときの香りは、今時の流行りのような派手な果実香とは違って、どこか落ち着いたお米本来の自然な匂いがするんだよね。ツンとこない穏やかさがあって、これなら食事の邪魔をしないなと感じた。飲んでみると、アルコール度数15度ということもあって、しっかりとした手応えがある。一口ごとに五百万石らしいシャープな輪郭が感じられて、なかなか奥が深い酒だなと思ったよ。

冷蔵庫でしっかり冷やした「雪冷え」の状態で飲んでみたら、これがめちゃくちゃ旨かった。口に入れた瞬間のヒヤッとした冷たさと同時に、キリッとした辛口がシャープに冴え渡るんだよね。喉を通ったあとのキレが抜群に良くて、思わず「プハァ」って声が出ちゃったよ。蒸し暑い夜に帰宅して、最初の一杯として飲むには最高の選択肢だと感じたな。

この酒は、ぬるめにお湯っこをつけてみたら、また違った顔を見せてくれたすけの。冷やのときはシャープさが際立ってたんだけど、日向燗くらいに温めると、お米のふくよかな旨味がじわっと広がってきて驚いたて。角が取れてまるっこい口当たりになるから、寒い時期の晩酌にはたまらんのよね。温度によってここまで表情が変わるなんて、やっぱり新潟の酒は面白いなと思った。

昨日は焼き魚とこのお酒を合わせてみたんだけど、すごく相性が良くてびっくりした。魚の脂っぽさを、お酒の持つプラス6の辛さとすっきりした酸味がきれいに洗い流してくれるんだよね。刺身よりも、むしろ少し塩気のきいた干物とか、厚揚げの焼き目みたいなシンプルな和食と合わせると、お互いの良さが引き立つなと感じた。食中酒としてすごく優秀だと思う。

精米歩合50%の純米クラスなのに、お財布に優しく手に入りやすいのが何よりありがたいポイントやねん。毎晩の晩酌だから、あんまり高い酒ばかりは飲まれへんけど、これならデイリーの定番としてストックしておきたくなる。安い酒にありがちな変なアルコールのえぐみが全然なくて、すっきりした喉越しやから、毎日飲んでも全然飽きがこないのがええところやと思ったわ。

ネットの評価を見て気になって取り寄せたんだけど、想像以上に骨太な辛口酒だった。一口目のインパクトというよりは、グラスがどんどん進んでいくタイプの酒だね。派手さはないけれど、丁寧につくられているのが一口で伝わってくる。届いてすぐに常温で飲んでみたけれど、じんわりと広がる米の旨味が心地よくて、買って正解だったなとしみじみ感じたよ。

SNSで見かけて気になっていた加茂錦の翁の夢、ついにゲットして晩酌のお供にしてみた。透明感のある口当たりなんだけど、芯の通ったキレがあってめちゃくちゃ好み。可愛いラベルとは裏腹に、中身はしっかりとした男酒というか、骨のある辛口なのがギャップあってたまらん。お気に入りの陶器のぐい飲みでチビチビやる時間が、最近の一番の癒やしになっている。

普段はもっと甘口のフルーティーなお酒が好きなんだけど、評判が良いからこの辛口を試してみた。確かにキレはすごくてお刺身なんかには合うと思ったんだけど、私にはちょっとアルコール感が強く感じられて、後半はツンとくる辛さが少しキツく感じちゃったかな。すっきりしたお酒が好きな人には絶品なんだろうけど、甘めが好みの自分には少し大人すぎる味わいだったみたい。

新潟の加茂錦といえば若い杜氏のモダンな酒のイメージが強いかもしれないけれど、この「翁の夢」には、長年培われてきた蔵の伝統と実力がしっかり息づいていると感じたね。派手な演出はないけれど、基本に忠実でブレのない、安心して杯を重ねられる名酒だと思う。冷やからぬる燗までどの温度でも崩れないバランスの良さは、職人の技の細やかさの表れだと心から感心した。