金升　朱ラベル　生貯蔵原酒

口に入れた瞬間、原酒ならではのズッシリとした濃厚な旨味がダイレクトに響いてくる。17度というアルコール度の高さをしっかり感じるパワフルな口当たりだけど、生貯蔵だからか後味に変な重さが残らない。越淡麗のコクがガツンと広がったかと思えば、最後は強烈なキレで喉の奥へスッと消えていく。この潔い引き際と圧倒的な飲み応えのバランスが本当に見事だと思った。

通常の朱ラベルよりも、明らかにフレッシュで若々しい香りが鼻に抜けます。炊きたてのお米の甘い香りの奥に、ほんのり青リンゴのような清々しいみずみずしさが隠れている感じ。生貯蔵原酒ならではのイキイキとした躍動感があって、グラスを回すたびに心地よい香りが優しく広がります。ツンとした嫌なアルコール臭がなくて、とても綺麗に香るお酒だと感じた。

冷蔵庫のチルド室で5℃の「雪冷え」までしっかり冷やして飲みました。冷やすことで17度の強めのアルコール感が心地よく引き締まり、シャープな輪郭になりますね。口に含んだ時はキリッと冷たくて爽快なのに、喉を通る時に原酒のふくよかなお米の甘みがじんわりと顔を出す。この「冷たさと熱さ」が同居するような感覚が楽しくて、夏場の晩酌には最高の一本だと思った。

この生貯原酒は、10℃くらいの「花冷え」で飲むのが一番うめぇな。蔵の勧める通り、15℃以下に冷やすと米の旨味がグッと引き締まって、喉越しが良くなるんだぉ。常温近くまで温まると原酒の強さが前に出すぎる気がするから、氷水を張った器にボトルを挿して、冷たさをキープしながらチビチビやるのが一番えがった。冷やすことで光る、大したいい酒だ。

原酒で味がかなり力強いので、今夜は奮発して豚の角煮と、鶏の唐揚げ（ニンニク醤油味）を合わせました。一般的な淡麗辛口だとお肉の脂に負けてしまいますが、これは原酒のドッシリしたコクが肉の旨味をしっかり受け止めてくれます。生貯蔵の瑞々しい酸味が口の中の脂っぽさを綺麗に切ってくれるので、次のお肉がまた美味しく食べられる。食べながら飲むのに最高のお酒だと感じた。

通年販売でいつでも手に入り、この原酒の飲み応えでこの価格は本当にコストパフォーマンスが高すぎます。度数が17度と高めなので、いつものお酒よりも少ない量でしっかりと心地よく酔うことができますね。薄っぺらい安酒とは違って、越淡麗の確かな旨味と生貯のフレッシュ感があるから、毎日の晩酌がワンランク贅沢な時間になったように思えます。

「加水なしの生貯蔵原酒」というスペックに惹かれて通販で購入しました。日本酒度などは非公開ですが、実際に飲んでみると、しっかりとした骨太な酸味と、原酒ならではの濃密な米の甘みが絶妙なバランスで共存しています。新潟の酒らしい綺麗なキレも健在で、生貯特有のフレッシュなガス感も微かに残っているような瑞々しさ。非常に完成度が高く、リピート確定です。

SNSのフォロワーさんが激推ししていたので、酒屋さんを探し回ってゲットしました。一口飲んで「あ、これは美味しいやつだ」と確信。生貯蔵のみずみずしいタッチが心地よくて、原酒のドロッとした重さが全くなくてスラスラいけちゃいます。でも後から17度の酔いがじんわり回ってきて、とっても贅沢な気分に浸れる。仕事のストレスがフワッと溶けていくような、素晴らしいご褒美酒だと思った。

サークルの先輩の家で飲ませてもらいました。生貯蔵ということで飲み口はすっきりして飲みやすいと思ったのですが、原酒だからか、後から喉がカッと熱くなるようなアルコールの強さが僕には少し強すぎました。ちびちび飲まないとすぐに酔が回ってしまいます。ただ、大きめのグラスにロック氷を浮かべて少し溶かしながら飲んだら、度数が下がってまろやかになり、とても美味しく飲めました。

金升の朱ラベル生貯蔵原酒は、まさに蔵のポテンシャルをそのまま瓶詰めしたような躍動感溢れる名作だ。越淡麗を60%まで磨いた綺麗さと、原酒の持つ圧倒的な重量感が、生貯蔵という手法で見事に調和している。おすすめ温度が15℃以下に絞られているのも大いに納得で、冷やすことでこの酒の持つ「若々しさと力強さ」が最も美しく輝く。淡麗辛口の枠を超えた、素晴らしい日本酒だと確信した。