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君きみの井い 山廃やまはい 純米吟醸じゅんまいぎんじょう 無濾過生原酒むろかなまげんしゅ
・分類：山廃 純米吟醸酒 無濾過 生酒 原酒
・画像
(参照：田才酒店)
商品説明・特徴など
(参照：ほていや酒店)
当蔵では、蔵に生息する天然の乳酸菌を育み優良な酒母を造り上げています。
これを”蔵付き乳酸菌仕込み”と銘打ち旨味あふれる”エレガントな山廃”を継承しています。
豊かな旨味ときれいさを持ち合わせた飲み飽きしない山廃酒です。
生原酒ならではの濃厚な旨味をお愉しみいただけます。シリーズ中、もっともキレのある純米吟醸の無濾過生原酒バージョン。
ほていや酒店
酒造年度H29BYのため、1年熟成酒となります。
管理に自信あり。その間、タンクではなく瓶詰め状態で貯蔵しており、状態はバツグンです。
山廃ならではの酸味と、無濾過生原酒の濃厚さ。
そして君の井が目指す”エレガントな山廃”らしいきれいな飲み口。
ぜひお試しください。
スペック表
| 地区 | 上越 |
| 販売時期 | 通年販売 |
| 精米歩合 | 55％ |
| 原料米 | 五百万石 |
| アルコール度 | 18度 |
| 日本酒度 | ±0 |
| 酸度 | 1.7 |
蔵元情報
- 蔵元名：君の井酒造株式会社
- 代表銘柄：君の井(きみのい)
- 住所：新潟県妙高市下町３番１１号
- 創業：西暦1842年
- 蔵元からのPR：全てはその“旨味”のために。君の井酒造は造りに時間と労力のかかる山廃仕込を百有余年磨き続けてきました。山廃仕込とは自然の乳酸菌で時間をかけて発酵させる製造法のひとつで、奥深い味わいが特徴です。当蔵にも神秘的な“いのち”の営みを促す乳酸菌が生息しています。市販の乳酸菌を添加するのではなく、この天然乳酸菌を育み、元気な酵母を増やして良質な酒母（お酒のもと）を造り上げています。当蔵ではこれを「蔵付乳酸菌仕込」と銘打ち、唯一無二な旨味あふれる“エレガントな山廃”を継承しています。また、山廃だけでなく近代的な造りも行い、その時代に見合った多様な“旨味”を追求しています。これからも時代とともに愛され皆様の記憶に残る酒を造り続けていきます。
蔵元おすすめ商品
君の井 吟醸山廃仕込 無濾過 土蔵熟成
山廃仕込みで醸されたお酒を濾過せず瓶詰し土蔵で熟成。
山廃のなめらかで豊かな酸味と、無濾過ならではの重厚な旨みが熟成により一層深みが増しました。
君の井 恵信 純米大吟醸 山田錦 上槽袋吊り
袋吊りで斗瓶取り
なので搾られる量がかなり少ない希少酒
君の井独自の天然乳酸菌を育んだ伝統仕込の純米大吟醸を袋吊りし、
斗瓶取りした雑味の無いふくらみのある旨みが楽しめます。
君の井 恵信 純米大吟醸 越淡麗 無濾過生原酒
地元産「越淡麗」使用の純米大吟醸を、ろ過せず生のままビン詰めした生原酒を酒蔵内にて低温熟成させた、まろやかな旨みが味わえる特別蔵出し酒です。
君の井 山廃 純米吟醸 無濾過生原酒の飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『君の井 山廃 純米吟醸 無濾過生原酒』は、やや甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。
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