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峰乃白梅みねのはくばい KING OF MODERN LIGHT 純米大吟醸じゅんまいだいぎんじょう 山酒やまさけ4号ごう
・分類：純米大吟醸酒
・画像
(参照：地酒ノ酒屋 愉酒屋)
商品説明・特徴など
(参照：岸本酒店)
「キングオブモダンライト(KING OF MODERN LIGHT)」は淡麗辛口のお酒を追求してきた新潟・越後にある峰乃白梅酒造による新しいお酒です。
アタックからアフターまで軽やかで現代の食事と究極のマリアージュをコンセプトに設計されており、香りは控えめに抑え、ジューシーでリッチな酸、ブレイクダンスのような切れ味をイメージして造っているとの事です。
山形県産の酒米「山酒4号」を全量使用して造られた純米大吟醸はジューシーで少し深みのある旨味が特徴のお酒です。
岸本酒店
スペック表
| 地区 | 下越 |
| 販売時期 | 通年販売 |
| 精米歩合 | 60％ |
| 原料米 | 山酒4号 |
| アルコール度 | 16度 |
| 日本酒度 | +1 |
| 酸度 | 1.6 |
蔵元情報
- 蔵元名：峰乃白梅酒造株式会社
- 代表銘柄：峰乃白梅(みねのはくばい)
- 住所：新潟県新潟市西蒲区福井1833
- 創業：西暦1624～1644年頃
- 蔵元からのPR：越後平野にある角田山の麓で約400年の“古い“歴史と共に酒を醸す蔵です。かつて江戸時代には、コメ100俵の救済米を贈った、いわゆる「米百俵」の逸話でも知られている越後三根山藩に酒を献上し、平成の時代に入ってから「越後の三梅」と謳われ、地酒ブームを盛り上げていました。近年の日本酒離れの波を押し返すべく、淡麗辛口タイプの酒質が多い新潟の地で芳醇旨口タイプを軸として“新しい”日本酒造りに挑戦しています。雄大な平野と山や海などの自然の中で昔ながらの方法と新しい技術でこれからも酒を醸していきます。
蔵元おすすめ商品
峰乃白梅 菱湖 純米大吟醸 備前雄町 ひやおろし
火入れ後の瓶貯蔵を経て、ゆっくりと熟したその味わいは、ライチやメロンの様な芳醇な香りで、口に含むと甘さを感じながらも、適度なキレもあります。酢イソ系の酵母をしているので、ひと夏越えて、香りが綺麗に整い、さらに濃醇な味わいとなりました。
菱湖 THE BASE
辛口な味わいと芳醇な香りの両立を目指しました。
リンゴや熟したバナナのような丸みのある立ち香があり、口に含むとベリーのようなスッキリとした味わいに麹由来の柔らかい厚みが広がります。
後味はしっかりと辛口を感じることができます。
菱湖 純米 コシヒカリ
仕込み水と同じ伏流水も流れ込んでいる特別な水田は、蔵からわずか500ｍのところにあり、そこで地元の農家さんが丁寧に育てたコシヒカリを、あえて低精白に抑え、濃醇な味わいとクドさのない甘みのある1本に仕上げました。
蔵元 峰乃白梅酒造の地元、新潟市西蒲区福井産米こしひかり100%使用した純米酒です。
峰乃白梅 KING OF MODERN LIGHT 純米大吟醸 山酒4号の飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『峰乃白梅 KING OF MODERN LIGHT 純米大吟醸 山酒4号』は、やや甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。
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