丸にぼーいち 夏の生 純米吟醸無濾過袋取り 原酒

地元なのに実は初挑戦。口に含んだ瞬間、無濾過生原酒らしいドシッとした米の旨味が広がるんだけど、そこからの引き際がとにかく早い。アルコール17度っていうから構えて飲んだけど、嫌な重さは全くなくて、後味がスッと消えていくキレの良さに驚いた。のどごしが本当に綺麗で、気づいたらグラスが空になってるタイプのお酒だね。これはリピート確定。

夏酒っていうからもっと軽快でフルーティーなのかなと思ったら、意外にもお米本来の香ばしい穀物感がしっかり生きてる。袋取りだからなのか、雑味がなくてものすごく澄んだ香りが鼻に抜けていきます。メロンみたいな甘い香りがほんのり奥に隠れていて、グラスを回すたびに表情が変わるのが面白くて、ついつい何度も香りを嗅いでしまいました。

冷蔵庫の奥でガッツリ冷やして、風呂上がりに「雪冷え」でグイッとやってみた。これがもう最高に気持ちいい！冷たさの中に、五百万石のキリッとした酸味がピシッと一本通っていて、夏の暑さが一気に吹き飛ぶ。温度が少し上がって「涼冷え」くらいになると、今度は米の甘みがじんわり顔を出してきて、その変化をダラダラ楽しむのがたまらんかった。

冷酒推奨とあったが、あえて常温（20℃）近くまで置いてから飲んでみた。これが大正解。冷やしていた時には隠れていた無濾過ならではの原酒の力強さが、一気に目を覚ます。酸味が柔らかくなって、口当たりがまろやかになるんだ。流石に燗につけるとアルコール感がツンと立ちすぎてキツかったが、この酒は少し冷気をおさめてから飲むのが一番面白いと思う。

今日のアテは、スーパーで安くなってたアジのなめろうと、ちくわの磯辺揚げ。この酒のしっかりした酸味（+4の日本酒度がいい仕事してる）が、アジの青魚っぽさを綺麗に洗い流してくれるし、磯辺揚げの油っぽさも一瞬でリセットしてくれる。お洒落なおつまみじゃなくて、こういう居酒屋の定番メニューとか、家庭の泥臭いおかずにこそピタッと合うお酒だと思う。