水の都　柳都　吟醸

一口含んだ瞬間に「これぞ新潟の酒だ」と納得した。変な甘さが一切なくて、すーっと口の中に広がった後にスーッと引いていく清涼感がある。後味のキレがとにかく抜群で、雑味が全く残らない。仕事で疲れた日の晩に飲むと、体の重さがすっと吹き飛ぶような凛とした口当たりだと思う。

フルーティーで華やかすぎるお酒は途中で飲み飽きてしまうけれど、これは香りが実に奥ゆかしい。主張しすぎないほのかな米の旨味と、ほんのり澄んだ香りが鼻に抜ける感じが心地よかった。派手さはないけれど、じっくり向き合うとすごく丁寧に仕込まれているのがわかる。派手なカプロン酸系の香りが苦手な人にはドンピシャだと思う。

冷蔵庫でしっかり冷やして「花冷え」くらいの温度で飲んでみた。キンキンに冷やすと、まるで雪解け水を飲んでいるかのようにクリアでサラリとした飲み口になる。喉ごしがものすごくスムーズで、ついついグラスが進んでしまって危険（笑）。暑い夏の夜に冷やすと最高のごちそうになると感じた。

冷やで飲んでもシャープで旨いんやけど、ぬる燗（40度くらい）にしてみたら化けたわ！冷たい時はシュッとしてた米の旨味が、温めるとふんわり膨らんで一気に口の中に広がるんよ。喉を通った後のじんわり温まる感じがたまらんかったな。季節やアテに合わせて温度を変えて楽しめる、ほんまに重宝するええお酒やと思うで。

ヒラメのお刺身と真鯛の昆布締めに合わせてみた。お酒自体が主張しすぎないから、白身魚の繊細な甘みや旨みを全く邪魔しない。むしろ魚の脂を口の中でサラッと流してくれるので、料理がさらに美味しく感じられた。刺身や塩焼き、出汁の効いた煮物には間違いなくベストマッチだと確信した。

吟醸酒でこのクオリティなのに、値段がかなり良心的で驚いた。普段飲みに高級な大吟醸は買えないけれど、これなら毎日の晩酌に気兼ねなく開けられる。安い酒にありがちな悪酔いする感じや嫌なアルコール臭さが一切なくて、毎日飲んでも全く飲み飽きない。我が家の定番酒に即採用決定した。

新潟のお酒が好きで父の日のプレゼントと一緒に自分用にも購入。配送も早くて助かりました。実際に飲んでみると、非常に綺麗な淡麗辛口で、ラベルの涼しげなイメージ通りの味わいでした。日本酒初心者の方でも飲みやすいスッキリ感だと思います。父も「飲みやすくて美味しい」と大変喜んでくれました。

スーパーで見かけてジャケ買いしたんだけど大正解だった！「水の都」って名前の通り、本当にお水みたいにするする飲めちゃってやばい（笑）。お塩をちょっと舐めながら飲んでも美味しいし、昨日の残りの肉じゃがにもバッチリ合った。気取らずに普段の家飲みで気楽に味わえるのが最高。リピ確定！

普段から重ための純米酒やどっしりした原酒ばかり飲んでいる自分にとっては、少しサッパリしすぎて物足りなく感じた。綺麗で口当たりは良いんだけど、もうちょっと米のどっしりしたコクや甘みが欲しいところ。ただ、辛口で後味が残らないから、脂っこい料理と一緒に飲む分には口直しになって良かったと思う。

日本酒度＋4という数値以上に、非常にバランスの取れた名酒だと思う。極端な辛さや酸味に寄ることなく、すっきりと澄んだ水のうまみと程よい米のコクが調和している。冷やしてよし、温めてよしで、一本あるだけでどんな料理やシチュエーションにも寄り添ってくれる。新潟の清らかな水と蔵人の真面目な酒造りが伝わってくる素晴らしい一杯だった。