蔵 純米吟醸 生貯蔵酒

一口飲んでみて、その軽さに驚いた。アルコール度数が14度と低めなせいか、ひっかかりが全くなくてスルスルと喉を通っていく。五百万石らしいスッキリとしたキレの良さの後に、ほんのりと上品な甘みが残る感じ。嫌な苦味や雑味が一切なくて、サラサラ流れる水のように綺麗な口当たりだと思った。

夏の限定酒ということで期待していましたが、期待通りの爽やかさ。グラスに注ぐと、まるでもぎたての青リンゴとか、少し青みのあるハーブのような、すーっとした清涼感のある香りが鼻を抜けていきました。お米特有の重い穀物感はほとんどなくて、とにかくフレッシュでみずみずしい香りがとても心地いいと感じた。

とにかく暑い日だったので、冷凍庫の近くでガンガンに冷やした「雪冷え」の状態でグラスに注いだ。喉が鳴るくらい一気にいってみたが、生貯蔵酒ならではのシャキッとしたフレッシュ感が体に染み渡るようだった。冷やすことで酸味がきりっと立って、火照った体に最高の清涼剤になったと思う。夏はこれくらい冷やすのが一番。

最初はキンキンに冷えた状態で飲み始めたが、テレビを見ながらのんびり飲んでいたら、少しぬるくなって常温近くになってきた。そうなると、最初は隠れていた越淡麗の優しいお米の旨味がじんわりと広がってくるのを感じた。冷たいときのシャープな印象から、少し丸みのある味わいへと変化していく過程が楽しかった。

今夜は冷奴にミョウガと大葉をたっぷり乗せたものと、キュウリとタコの酢の物を用意して、このお酒を合わせてみました。お酒自体がとても軽やかでスッキリしているので、薬味の強い風味やポン酢の酸味と喧嘩せず、お互いの良さを引き立ててくれると感じた。夏のあっさりした手料理には、こういう邪魔をしないお酒が一番よく合う。