村祐　｢黒｣　純米大吟醸

12月の限定出荷に合わせて手に入れ、年末の夜にじっくりいただいた。口に入れた瞬間に和三盆のような上品で密度の高い甘みがふわっと広がり、その後にみずみずしく洗練された酸味が綺麗に追いかけてくる。甘口寄りの味わいでありながら後味が一切ベタつかず、スーッと綺麗に消えていく洗練されたキレ味に深く感動した。

グラスに注ぐと、熟した白桃や上品な和菓子を思わせる芳醇で華やかな香りがふんわり漂ってきた。黒ラベルのシックな雰囲気通り、ただ甘くて華やかなだけでなく静かな気品を感じさせる立ち香だ。15度という度数を感じさせない口当たりの柔らかさがあり、疲れた一日の終わりに至福の癒やしを与えてくれる圧倒的な香りと味わいだった。

冷蔵庫で5℃の「雪冷え」までキンキンに冷やし、ワイングラスでいただいた。しっかり冷やすことで村祐ならではの濃密な甘みがキュッと引き締まり、果汁のようにジューシーな酸味が引き立って白ワインのような清涼感あふれる飲み口になる。冷酒で飲むことで甘みと酸の輪郭が完璧に際立ち、冬の静かな夜に最高の贅沢を味わえた。

キンキンに冷えた状態から少し時間を置き、15℃〜20℃の「涼冷え〜冷や」の温度帯まで変化させて試してみた。温度が少し上がることで、冷酒の時にキュッと締まっていた和三盆のようなまろやかな旨みが一気にふくよかに開き、酸味との重なり合いがより立体的に感じられた。飲む温度によって甘みの質感が柔らかく変化していく深みが実に素晴らしい。

お正月のおせち料理や、すき焼き、濃い目の出汁を効かせたお煮しめと一緒に開けてみた。お酒の豊かな甘みとお米の旨みが、お醤油ベースの甘辛いお料理や数の子などの塩気と見事に引き立て合い、至高の食卓になった。酸味がしっかり効いているおかげでお口の中の脂っぽさもサッパリ洗い流してくれて、特別な日の食卓を華やかに彩ってくれた。

毎年12月にしか買えない超人気ラベルということで、特約店でしっかり予約して定価で入手した。純米大吟醸スペックの非公開ながら、一口飲めばその圧倒的な作りの丁寧さと旨さの濃密さが分かり、このクオリティなら間違いなくコスパ最強だと感じる。年に一度のご褒美として飲むには完璧な一本で、今年も買えて本当に良かったと満足している。

レビューサイトで「村祐シリーズの中でも特に黒ラベルは甘みと酸の調和がズバ抜けている」と書かれていたのを見て購入。実際に飲むと、まさに評価通りで上品な和菓子のような旨味とキレの良さが完璧だった。スペック非公開というミステリアスさも所有欲をくすぐるし、ネット上の口コミ通りのプレミアムな味わいに心から納得した。

TLでみんなが「村祐の黒が入荷した！」って盛り上がってたので気になって即ゲット。一口飲んだら「これが日本酒！？」って叫びたくなるくらいフルーティーで甘くて激ウマだった！甘いだけじゃなくて酸味がしっかりあるから全然ベタつかないし、パッケージの黒いラベルも高級感があって最高。手に入ったら絶対に買うべき神酒だと思う。

息子が年末に買ってきてくれたので飲んでみた。口当たりが滑らかで造りが驚くほど丁寧なのは理解できる。しかし、日頃から淡麗辛口のキリッとした新潟酒ばかり愛飲しているワシにとっては、和三盆のような甘みが少し濃厚に感じられてしまった。フルーティーで甘みのある酒を求める若者には絶賛されるのだろうが、辛口党には少し甘すぎるかもしれない。

村祐酒造さんの美学が余すところなく結実した、冬を彩る最高の純米大吟醸だ。非公開のスペックの奥に秘められた和三盆のような濃密な甘美さと、美しい酸の引き際の美しさはまさに芸術的。角がなく丸みを帯びた口当たりで、飲むたびに心が豊かになるような感覚を覚える。冬の訪れとともに必ず味わいたい、最高峰の名酒だと感服した。