王紋 毅 純米大吟醸

五百万石を35％まで磨くとここまで変わるのかと驚かされた。口当たりは驚くほど滑らかで雑味が一切なく、すうっと舌の上を滑っていく。だけど単に薄いわけではなく、真ん中にしっかりとした米の旨味の芯を感じた。最後のキレがまた見事で、喉を通った後に心地よいかすかな苦味と酸味が全体をピシッと引き締めてくれる。これぞ洗練された純米大吟醸だなと思った。

開けた瞬間の香りが本当に素敵でした。派手で甘ったるい香りではなく、熟したリンゴや白い花のような、とても上品で清楚なフルーティーさがふわりと鼻をくすぐります。「毅」という力強い名前からもっとツンとしたお酒を想像していましたが、この優しく気品のある香りと、奥にあるお米の柔らかなニュアンスのバランスが絶妙で、すっかりファンになりました。

おすすめ通り10℃くらいに少し冷やして飲んでみた。冷やすことで、35％精米ならではのクリスタルのような透明感がより一層引き立って、本当に喉越しが良い。ひんやりとした液体から、お米の綺麗な甘みがじわっと溶け出してくる感覚がたまらない。1週間の激務で疲れた体に、この清涼感としなやかな旨味がじんわりと染み渡るようで最高の癒やしだった。

純米大吟醸、しかも35％精米を温めるのは少し勇気がいったが、40℃のぬる燗にしてみて驚嘆した。冷酒の時のキリッとした表情から一転、お米のふくよかなコクと、優しい酸味が綺麗に膨らんできて、口当たりが驚くほどまろやかになった。温めても香りがバラバラに崩れず、むしろ上品にまとまる。冷やしても温めても、それぞれに全く違う一級品の顔を見せてくれる懐の深い酒だ。

地元の王紋さんから凄いの出たっけさ、さっそく近所で買ってきたてば。これがまた、ほんのり塩を振ったノドグロの塩焼きや、今の時期の白身の刺身にがんご合うんて！お酒がすんごく綺麗らから、魚の脂の甘みを引き立ててくれて、口の中がちっともくどくならん。煮付けみてなどっしりしたもんより、こういう素材の味を活かした料理とやると、お酒も肴も止まらなくなって、ほんね堪らんてば。

35％まで磨いた限定の純米大吟醸ということで、それなりの覚悟をして買ったが、飲んでみてその価値は十分以上にあると確信した。毎晩ガブガブ飲む日常酒には贅沢すぎるけれど、お休みの前日にちょっと良いアテを用意して、自分へのご褒美としてちびちびやるにはこれ以上ないコスパの良さだと思う。このクラスの割に価格が良心的で、蔵元の誠実さが伝わってくる。

父の誕生日の贈り物として、珍しい限定酒を探していてこちらを見つけました。父と一緒に頂きましたが、日本酒独特のきついアルコール感が全くなく、本当に上品で飲みやすいお酒でした。お酒の銘柄にうるさい父も「これは良い米を丁寧に磨いて作ってあるのが分かる」と大絶賛で、とても嬉しそうでした。特別な日のギフトとして選んで間違いのない、大満足の一本です。

SNSで見かけて気になっていた王紋の「毅」。まずボトルと名前の佇まいが格好良すぎる。実際に飲んでみると、五百万石らしいスッキリ感が極限まで高められていて、本当に洗練されたスマートな味。冷や（20℃）くらいで飲むと、お米の綺麗な甘さとキレの良い酸が際立って、宅飲みのレベルが一気に上がる。限定と言わずに、いつでも買えるようになってほしい。

非常に綺麗で洗練された高級なお酒だということは、一口飲めばよく分かる。ただ、普段から昔ながらのどっしり重い純米酒や、旨味がガツンとくる原酒ばかり飲んでいる自分にとっては、少し綺麗にまとまりすぎていて物足りなさを感じてしまった。もっと雑味というか、お米のドロッとした力強いパンチが欲しい人には、お上品すぎて少し物足りないかもしれないなと思った。

王紋酒造の技術力の高さを、改めて世に知らしめる素晴らしい名作だと思う。35％という高精米ながら、単に綺麗なだけのスカスカした酒にせず、「毅」という名の通り、お米の芯にある旨味をしっかりと表現している。冷酒からぬる燗までどの温度でも崩れないバランスの良さは、職人の緻密な計算と丁寧な仕事の賜物だろう。新発田の地でこれほど格調高い酒が造られていることに感動した。