笹祝　challenge　brew　壱ノ巻　亀の尾生もと純米　無濾過生原酒

笹祝のchallenge brew壱ノ巻を飲んでみたんだけど、まず口に入れた瞬間のガツンとくる力強さに驚いた。亀の尾特有のしっかりした穀物の香りが鼻に抜けて、無濾過生原酒ならではのジューシーな旨みが口いっぱいに広がるんだよね。アルコール度数が17度あるから少し身構えたけど、ただ熱いだけじゃなくて後味がスパッとキレるから全然重たく感じなかった。冷やして飲むと抜群にキレが良くなって本当に旨いと思った。

このお酒は開けたてと、少し時間が経ってからで表情が全然違うんだよね。最初はフレッシュでちょっとピリッとした刺激があったんだけど、グラスに注いで少し置いたらまろやかさが出てきて驚いた。フルーティーというよりは、お米のふくよかな甘みとコクがじわっと広がる感じで、飲んでいてすごくホッとするの。花冷えくらいの温度で飲んだときが一番香り穏やかで、お米の優しい味わいが引き立ってすごく美味しかったな。

ネットの評判を見て気になって買ったんだけど、なかなかに個性的で面白いお酒だと思った。日本酒度がプラス4.5あるだけあって、ただ甘いだけの生原酒とは違ってしっかりとした辛口の骨格を感じるんだよね。ただ、アルコール感がけっこう前面に出てくるから、アルコール度数の高さが苦手な人や、すっきりした淡麗辛口が好きな人だと少し強く感じるかもしれないな。俺はこれくらいのガッツリした飲みごたえが欲しかったから大満足だったけどね。

しっかりした味わいの生原酒だから、今夜は脂ののった鯖の塩焼きと一緒に合わせてみたんだ。これが大正解で、酒の持つシャープな酸味と米の旨みが、魚の脂をきれいに洗い流してくれて口の中がさっぱりしたよ。淡白な料理よりは、少し味の濃い肉料理とか味噌を使ったおつまみと合わせるほうが、このお酒の良さがグッと引き立つ気がする。毎日の晩酌でこんな贅沢な味わいが楽しめるのは本当にありがたいことだなと思った。

亀の尾を使ったお酒って他でも飲んだことがあるけど、笹祝のこの挑戦的なお酒は一段とワイルドな印象を受けたな。グラスに注ぐとほんのりと力強いお米の香りがして、口当たりはトロッとしているのに、飲み込むとスッと消えていくような不思議なキレがあるの。冷え冷えの状態で飲むとキリッとしてシャープになるし、少し温度が上がるとお米の旨みが顔を出してくるから、一つのボトルで色々な表情が楽しめて面白いなと感じた。