〆張鶴　純米大吟醸　BLUE LABEL　袋取り雫酒

宮尾酒造,下越純米大吟醸酒,生詰酒

1. 口コミ・レビュー
2. 〆張鶴しめはりつる　純米大吟醸じゅんまいだいぎんじょう　BLUE LABEL　袋取ふくろとり雫酒しずくしゅ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 〆張鶴　純米大吟醸　BLUE LABEL　袋取り雫酒の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

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〆張鶴しめはりつる　純米大吟醸じゅんまいだいぎんじょう　BLUE LABEL　袋取ふくろとり雫酒しずくしゅ

・分類純米大吟醸酒　生詰酒

・画像
(参照：宮尾酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：宮尾酒造株式会社)

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仕込み水：朝日連峰の清冽な伏流水を敷地内の井戸から汲んで使用します。
原料米　：高品質の山田錦を、弊社内にて精米し原料に使います。
仕込み　：高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。洗米、吸水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹作りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するよう手をかけます。
酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。
上槽方法：袋取り　
醪を入れた長方形の袋を吊るし、そこから自然にしたたり落ちてくるものだけをとったお酒です。1回の仕込みから取れる量は限られており貴重なお酒です。
貯蔵　　：この純米大吟醸は、火入れを上槽後の1回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成します。
宮尾酒造株式会社

スペック表

地区	下越
販売時期	2~6月頃
精米歩合	35％
原料米	山田錦
アルコール度	16度
日本酒度
酸度

蔵元情報

蔵元名：宮尾酒造株式会社
代表銘柄：〆張鶴(しめはりつる)
住所：新潟県村上市上片町5-15
創業：西暦1819年
蔵元からのPR：淡麗旨口————
当蔵「〆張鶴」の酒質を言葉にすれば、こんな表現になるでしょうか。
少しでも“いい酒”を造ろうと、蔵が一丸となって築きあげてきた味わいです。
当蔵の創業は文政2年（1819）。蔵を構える新潟県村上市は、五百万石や越淡麗など、良質な酒造好適米を産出する米どころ。また、酒の味に影響を与えると言われる水は、敷地内の清冽な井戸水を仕込みや洗い水などに使用しています。
当蔵に脈々と受け継がれてきたのは、酒造りに対する真摯な姿勢。良質の米と清冽な水を原料に、より皆様から喜んでいただける“うまい酒”を目指し、杜氏と蔵人たちが日々酒造りに努めています。